Вкусняцкий топик_3

[PerΣefona]

А при какой Т делаете и сколько держите в духовке?
Может быть стоит подержать чуть дольше, чтобы сок выпарился немножко?

[Кьянти]

В свою очередь обещаю в ближайшее время дать рецепт "Рождественского гуся", если кого заинтересует. Готовила 3 новых года подряд на бис, даже где-то фотка есть

Очень хочется этот рецептик. Муж просит. Спасибо

[Dil'ka]

Сообщение от МамаИгорька

Девочки, а как Вы запекаете мясо ("Пофранцузски" и наподобии того) - так чтобы не было воды много. Я каждый раз получаю варено-запеченое, весь майонез с сыром стекает и превращается в свернувшееся варево. Блин отбиваю, жду, а оно все равно в г.... тоже самое и с рыбой. Совсем я испортилась

У меня такой способ:
Все, что делаю под сыром, майонезом и т.д. в духовке, сначала ставлю без верхушки, а где-то через полчасика, когда мясо (или чего там) схватится, сок немного выпарится, вот тогда уже поливаю, посыпаю. Получается все румяное и не мокрое.

[Стервозина]

Сообщение от МамаИгорька

Девочки, а как Вы запекаете мясо ("Пофранцузски" и наподобии того) - так чтобы не было воды много. Я каждый раз получаю варено-запеченое, весь майонез с сыром стекает и превращается в свернувшееся варево. Блин отбиваю, жду, а оно все равно в г.... тоже самое и с рыбой. Совсем я испортилась

Ой! А я наоборот водички немножко на протвень добавляю, чтобы картошечка проварилась, а не засохла. А потом эта самая водичка выпаривается сама. Может дело в майонезе жидком?

[shluyda]

я обычно мясо так делаю - мясо, соль, приправы, затем лук сыр, майонез. У меня никогда много воды не получается, сверху корочка сырно-майонезная. А вымясо не мороженное кладете, может с него вода не вся вытекла, у меня так с рыбой было, вода аж вылиыться стала из протвеня - вот запашок то был

[катиш]

чтоб не высыхало что-либо в духовку ставиться емкость с водой, кот испаряесться

[NiN]

Девочки, вот такой вот вопрос, а если салат Мимоза готовить в салатнице без бортиков(большая тарелка) он будет стоять?

[TanjaSha]

Будет! А куда он денется-то? я всегда делаю на большой тарелке.

[shluyda]

Девочки, скажите пористый шоколад нормально топиться или нет? Мне надо для торта

[Катя-Катерина]

У меня плохо плавился, вроде "Воздушный" был