Вкусняцкий топик_3 - Littleone 2006-2009

TATA@tim · 08-12-2007, 17:29

Ну и на сладкое было
1. сметанник. Очень сочный,вкусный торт. Такой домашний вкус у него.http://kuking.net/4_3566.htm Сверху (чтобы облагородить его вид) я его покрыла ганашем (крем из сливок и шоколада)Этот крем оказался таким безумно вкусным.Таперь буду его делать постоянно вместо обычной глазури.Вкус похож (по словам моего мужа) на конфеты "Жар-птица" - были такие у ф-ки Крупской. Рецепт ганаша http://www.kuking.net/my/viewtopic.p...r=asc&start=15

Ганаш:
1,5 (1+0,5) стак сливок (самых жирных - быстрее и проще взбиваться потом будет до густоты крема)
450 гр =1паунд любого/простого шоколада (порубить мелко - легче потом растапливать)
6 ст ложек масла сливочного (несоленого) = 90гр (1ст л масла весит примерно 14гр+)
Приготовление:
Довести до кипения (пузырьков в микро) сливки, залить кипящие сливки в чашу с шоколадом и маслом слив (размягченным). Тщательно/быстро перемешать, пока масса не станет однородной. Охладить (можно в холодильнике, а можно на ледяной подушке см. фото). Только охлажден масса будет легко (но не сразу) взбиваться в густой крем.
Распределить ганаш по поверхности торта, начиная с топа, затем по бокам, затем разровнять мокрым чистым ножом (постоянно смачивать и смывать водой). Крем такой очень не привередливый, легко ровняется и держит форму.
2. Ну и конечно же чизкейк.Так получилось, что на детские д/р в нашей семьй делается этот тортик - вот такая традиция получается

Я его смело давала двухлетнему ребенку - ничего вредного там точно нет. Чизкейк пекла тоже по новому для себя рецепту. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=818805#818805 Понравилось, очень вкусненький. Сверху он немного неказистый- блестит как то нехорошо

.Это потому что я его смазала смесью сгущенки и сметаны и похоже переложила сгущенку. Но на вкус это не повлияло
3. Абрикосовые талеры. Хотелось сделать какие-нибудь сладости (типа конфет) для детей, чтобы вкусно и полезно. Сделала их. Мне не очень понравились. А мой ребенок (2 года) очень даже оценил.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.p...D2%D9&start=45 рецепт почти внизу страницы от FarHai

08-12-2007, 17:29	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #5
TATA@tim Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 300	Ну и на сладкое было 1. сметанник. Очень сочный,вкусный торт. Такой домашний вкус у него.http://kuking.net/4_3566.htm Сверху (чтобы облагородить его вид) я его покрыла ганашем (крем из сливок и шоколада)Этот крем оказался таким безумно вкусным.Таперь буду его делать постоянно вместо обычной глазури.Вкус похож (по словам моего мужа) на конфеты "Жар-птица" - были такие у ф-ки Крупской. Рецепт ганаша http://www.kuking.net/my/viewtopic.p...r=asc&start=15 Ганаш: 1,5 (1+0,5) стак сливок (самых жирных - быстрее и проще взбиваться потом будет до густоты крема) 450 гр =1паунд любого/простого шоколада (порубить мелко - легче потом растапливать) 6 ст ложек масла сливочного (несоленого) = 90гр (1ст л масла весит примерно 14гр+) Приготовление: Довести до кипения (пузырьков в микро) сливки, залить кипящие сливки в чашу с шоколадом и маслом слив (размягченным). Тщательно/быстро перемешать, пока масса не станет однородной. Охладить (можно в холодильнике, а можно на ледяной подушке см. фото). Только охлажден масса будет легко (но не сразу) взбиваться в густой крем. Распределить ганаш по поверхности торта, начиная с топа, затем по бокам, затем разровнять мокрым чистым ножом (постоянно смачивать и смывать водой). Крем такой очень не привередливый, легко ровняется и держит форму. 2. Ну и конечно же чизкейк.Так получилось, что на детские д/р в нашей семьй делается этот тортик - вот такая традиция получается Я его смело давала двухлетнему ребенку - ничего вредного там точно нет. Чизкейк пекла тоже по новому для себя рецепту. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=818805#818805 Понравилось, очень вкусненький. Сверху он немного неказистый- блестит как то нехорошо .Это потому что я его смазала смесью сгущенки и сметаны и похоже переложила сгущенку. Но на вкус это не повлияло 3. Абрикосовые талеры. Хотелось сделать какие-нибудь сладости (типа конфет) для детей, чтобы вкусно и полезно. Сделала их. Мне не очень понравились. А мой ребенок (2 года) очень даже оценил. http://www.kuking.net/my/viewtopic.p...D2%D9&start=45 рецепт почти внизу страницы от FarHai Изображения