Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка)

[Ariadna]

Сообщение от Иришечка

Девочки...расскажите плиз...как сделать крем заварной...вкуууусныйй.....для Наполеона (именно заварной)
Я как то заказывала на форуме у Жени Наполеончик...так до сих пор не могу отойти...вкуснота...но крем как у нее не получается.....
Рецептов на форуме много,но все очень разные...кто как делает?
А то у меня уже все готово....только надо коржи испечь и крем сделать.

У меня такой рецепт:

Крем заварной:

Состав:
0.75 л молока
3 ст. л. муки
3 яйца
1.5 - 2 ст. сахара
200 гр. масла
ванилин

Приготовление:
Вскипятить молоко, размешать муку с 0.5 ст. холодного молока и добавить в кипящее молоко, непрерывно помешивая.
Растереть яйца с сахаром и влить в кипящую смесь, добавить ванилин. Варить пока не начнет густеть, чуть-чуть охладить и взбить с маcлом.

[Иришечка]

Сообщение от Ariadna

У меня такой рецепт:

Крем заварной:

Состав:
0.75 л молока
3 ст. л. муки
3 яйца
1.5 - 2 ст. сахара
200 гр. масла
ванилин

Приготовление:
Вскипятить молоко, размешать муку с 0.5 ст. холодного молока и добавить в кипящее молоко, непрерывно помешивая.
Растереть яйца с сахаром и влить в кипящую смесь, добавить ванилин. Варить пока не начнет густеть, чуть-чуть охладить и взбить с маcлом.

Я сделала в приницпе по такому же рецепту, (тут же взяла....т.к. время не терпело) но там пропорции другие...масла 400 гр.,яиц 8 но получилось вкусно пошла коржи смазывать.

[Wise]

...масла 400 гр.,яиц 8

ну просто в 2 раза больше крема

[Wise]

Принесла кусочек ресторанного тирамису Оформление понра.

[Wise]

И лапши со свининой
Из другого ресторана (зачастили)

[Egoistka]

Сообщение от МамаМакса и Алёны

А рецепт оладушек, плиз, А то все какие то не такие получаются.

Пожалуйста. на один кабачок (средний). 1 яйцо и муки 2-3- столовых ложки + добавляю ложку майонеза и соль - повкусу. смесь довольна жиденькая получается. И выпекаем. Очень вкусно всегда и на "ура". Удачи!!!

Девы, какая красота у всех получается.

[ТигрОля]

Сообщение от Ariadna

Растереть яйца с сахаром и влить в кипящую смесь, добавить ванилин. Варить пока не начнет густеть, чуть-чуть охладить и взбить с маcлом.

А что с яйцами будет?? Я выливаю яйца в горячий щавел.суп и они такими "ниточками-кусочками" получаются. А как в этом случае? Все нормально?

[Ariadna]

Сообщение от ТигрОля

А что с яйцами будет?? Я выливаю яйца в горячий щавел.суп и они такими "ниточками-кусочками" получаются. А как в этом случае? Все нормально?

Хороший вопрос! Никогда об этом не думала.. Может дело в сахаре? Яйца сначала взбиваются с сахаром, а потом уже в кипящую смесь. А не просто яйца в кипяток. Думаю, что дело в этом. Но все заварные кремы так делаются. У меня еще есть рецепт, где смесь молоко+сахар (кипящая) вливается в яйца+мука, потом уже это все доводится до кипения. Тоже неплохо получается. Боитесь за яйца - делайте по второму варианту. )

[ТигрОля]

Ariadna
спасибки Надо будет по-пробовать сделать наполеончик

[Ariadna]

Сообщение от ТигрОля

Ariadna
спасибки Надо будет по-пробовать сделать наполеончик

Пожалуйста Чего-то я картинок насмотрелась, тоже захотелось сделать )