Вкусняцкий топик_3

[Катя-Катерина]

Сообщение от FIBI

Катя-Катерина продублируйте плиз если не трудно рецепт теста и как все это соединить?

Рулет (тесто)
Бисквит:

1/4 ст. молока
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания

Кстати, только заметила, что кроме 3 яиц идет еще три желтка, похоже оригинал рецепта был подправлен, помню, что в ингридиентах их не было, а в приготовлении были. Ну в общим я без них всегда делаю, просто три яйца кладу и на мой вкус хорошо получается. А сборка простая корж намазать кремом и скрутить. Если крем с темным шоколадом, то он сразу держит форму, а с молочным хорошо бы в холодильнике часок подержать. И еще вспомнила, корж печь надо на бумаге, хорошо промасленной, тогда хорошо отлипает. Просто от противня, боюсь, можно не отодрать