Вкусняцкий топик_3

[Ariadna]

Сообщение от (*ROMASHKA*)

А вы на какой сковородке печете? Красивые получаются, у меня на блиннице-тефаль без дырочек получаются

Я последнее время замечаю, что если сковороду каждый раз перед тем, как налить новый блин, маслом не смазывать, блины не такие красивые получаются и дырочек заметно меньше... Это у меня одной так?
Говорят, что можно сковороду не смазывать, а масло налить прямо в тесто.. Ну вот теперь я и в тесто лью и сковороду смазываю Тогда все дырчатое и красииивое.. Почему так?

[Rakushka]

Сообщение от Ariadna

Я последнее время замечаю, что если сковороду каждый раз перед тем, как налить новый блин, маслом не смазывать, блины не такие красивые получаются и дырочек заметно меньше... Это у меня одной так?
Говорят, что можно сковороду не смазывать, а масло налить прямо в тесто.. Ну вот теперь я и в тесто лью и сковороду смазываю Тогда все дырчатое и красииивое.. Почему так?

Вообще по идее дырчатость должно давать соединение соды (особенно гашеной) с молоком....

Но я тоже обратила внимание, что с маслом - более дырчатые

[Ватрушкина мама]

нуу, если вдуматься - то дырочка, это там , где тесто не прикоснулось к сковороде... значит, если сковорода смазана - таких мест много.
А в тесте - масло более равномерно размешивается и дырочки есть, но не сквозные. (у меня так).

Я для блинов с начинкой как раз спецом и делаю с маслом тесто, чтоб начинка не подтекала))

[marakane]

девочки, подскажите как сделать картошку по-деревенски, я помню здесь уже показывали, но поиска нет, ну режем на дольки посыпаем специями, и в духовку, а сколько масла и какого, сырую картошку или предварительно отвареную и тд. как сделать вкусно?

[Вишня]

Сообщение от marakane

девочки, подскажите как сделать картошку по-деревенски, я помню здесь уже показывали, но поиска нет, ну режем на дольки посыпаем специями, и в духовку, а сколько масла и какого, сырую картошку или предварительно отвареную и тд. как сделать вкусно?

Картопля с кожурой,моется с щёткой,режется на дольки(лодочки),,складывается в большую миску,лук полукольцами,соль.перец.травки,чеснок,масло раст. и маринуется под крышкой 30 мин.,затем выкладывается на протвинь большой и в ставится в разогретую духовку,переодически помешевается.

[RuNatik]

Девочки, а посоветуйте, пожалуйста, что-нибудь легкое, овощное с корнем сельдерея?
Что-то не придумать ничего

[Вишня]

Знатокам блинов и оладьев вопросик:почему мои оладьи дрожжевые так быстро опускаются и становятся плоскими?

[marakane]

Сообщение от Вишня

Картопля с кожурой,моется с щёткой,режется на дольки(лодочки),,складывается в большую миску,лук полукольцами,соль.перец.травки,чеснок,масло раст. и маринуется под крышкой 30 мин.,затем выкладывается на протвинь большой и в ставится в разогретую духовку,переодически помешевается.

Вот, спасибочки, а то уже все перерыла и куча вариантов разных

[Ariadna]

Сообщение от Вишня

Знатокам блинов и оладьев вопросик:почему мои оладьи дрожжевые так быстро опускаются и становятся плоскими?

Не знаю Я люблю блины и не люблю оладьи Поэтому для меня чем тоньше, тем лучше ) Но знаю, что есть популярный рецепт Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes)

Может просто сравнить твой рецепт и этот?

[Tatyashka]

А я люблю и блины, и оладьи

Возможно, оладьи опускаются из-за большой разницы температур (как и в случае с бисквитами)