а как сделать вкусную фаршированную курицу?

[fantagero]

Хозяюшки, подскажите пожалуйста, чтобы такое сотворить с курицей, чтоб она получилась сочной? хочу ее запечь в духовке целиком, нафаршировав рисом с грибами......всегда она у меня получается зажаристой красивой, но вот мясо суховато.......... на след.день вообще невкусно есть......готовить буду завтра, так что есть возможность например на ночь замариновать, но как и в чем? очень жду советов!