Свинина в кисло-сладком соусе - Littleone 2006-2009

Лизун · 14-02-2007, 09:34

Поделитесь, кто как делал?
Поиском на ЛВ нашла только 2 рецепта, в одном мясо мариновать надо, и это долго, во втором - очень похоже на то, что надо, но не сказано сколько соевого соуса брать. :-(

Расскажите пож-та! Ну очень я такое мясо люблю!

ekat_s · 14-02-2007, 09:54

Принцип кисло-сладкого соуса во всех рецептах одинаков, добиться сложного интересного вкуса. Для этого, как правило сочитают уксус, сахар, соевый соус и остр. красный перчик. Используется крахмал и мука.
Для маринования достаточно 20 минут, если плохо со временем.
А количество соевого соуса зависит от его солености. Пару-тройку столовых ложек надо положить, в конце приготовления если мало соли, то можно еще немного добавить.

Лизун · 14-02-2007, 09:56

Спасибо! Бум эксперементировать :-)

Zlovrednaya · 15-02-2007, 17:39

Цитата:

Сообщение от ekat_s

Принцип кисло-сладкого соуса во всех рецептах одинаков, добиться сложного интересного вкуса. Для этого, как правило сочитают уксус, сахар, соевый соус и остр. красный перчик. Используется крахмал и мука.
Для маринования достаточно 20 минут, если плохо со временем.
А количество соевого соуса зависит от его солености. Пару-тройку столовых ложек надо положить, в конце приготовления если мало соли, то можно еще немного добавить.

ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ... а нельзя поподробнее про соус и про то, как мариновать.
а то я его вообще ни разу не делала. Сколько соли, уксуса, сахара, перца.... ну хоть какие-то пропорции есть?
И как мариновать? Как резать свинину?

ekat_s · 15-02-2007, 17:48

В инете очень много рецептиков. Ну, например у Саечки есть хороший рецепт.

Zlovrednaya · 15-02-2007, 22:36

Цитата:

Сообщение от ekat_s

В инете очень много рецептиков. Ну, например у Саечки есть хороший рецепт.

Спсибо. Но рецепт не понравился даже по описанию. Это наверное вкусно, но не для меня.
Жареное, в масле (да хоть в оливковом жарь...).... В общем, это видимо не моя кухня. Попробую купить готовый соус. Может симпатично получится. Надо, правда, сначала состав этого соуса прочитать. Вот такая я привереда оказалась

Mnogolikaya · 16-02-2007, 00:18

эмм, а я и без соевого делаю. Майонезик+кетчуп+ананасовый сок.

ekat_s · 16-02-2007, 10:11

Цитата:

Сообщение от katerinushka

Спсибо. Но рецепт не понравился даже по описанию. Это наверное вкусно, но не для меня.
Жареное, в масле (да хоть в оливковом жарь...).... В общем, это видимо не моя кухня. Попробую купить готовый соус. Может симпатично получится. Надо, правда, сначала состав этого соуса прочитать. Вот такая я привереда оказалась

Рецептов очень много. Я люблю готовить свинину в кисло-сладком соусе максимально приблеженному к китайской кухне (на сколько это возможно в условиях домашней кухни

). Конечно, если не любите китайскую кухню в принципе, то надо искать другие рецептики.

mareka · 15-02-2007, 17:54

Мне дала рецепт Наташа (ник gera). Очень простой.
Обжарить кусочки свинины (не забыть посолить), добавить уже готовый соус (кисло-сладкий, имбирный, китайский и пр. мне понравился фирмы "стебель бамбука", название не помню, главное, чтоб имбирь был), налить апельсиновый или ананасовый сок. Тушить.

адэль · 15-02-2007, 18:18

А получается также как в китайских ресторанах или нет??? Я имею ввиду с покупным соусом?

14-02-2007, 09:34	#1
Лизун Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: пока что - Купчино Сообщения: 4 967	Поделитесь, кто как делал? Поиском на ЛВ нашла только 2 рецепта, в одном мясо мариновать надо, и это долго, во втором - очень похоже на то, что надо, но не сказано сколько соевого соуса брать. :-( Расскажите пож-та! Ну очень я такое мясо люблю!

14-02-2007, 09:54	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #2
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Принцип кисло-сладкого соуса во всех рецептах одинаков, добиться сложного интересного вкуса. Для этого, как правило сочитают уксус, сахар, соевый соус и остр. красный перчик. Используется крахмал и мука. Для маринования достаточно 20 минут, если плохо со временем. А количество соевого соуса зависит от его солености. Пару-тройку столовых ложек надо положить, в конце приготовления если мало соли, то можно еще немного добавить.

14-02-2007, 09:56	ответ для ekat_s на сообщение "Принцип кисло-сладкого соуса во всех..." #3
Лизун Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: пока что - Купчино Сообщения: 4 967	Спасибо! Бум эксперементировать :-)

15-02-2007, 17:48	ответ для Zlovrednaya на сообщение "ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ... а нельзя поподробнее..." #5
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	В инете очень много рецептиков. Ну, например у Саечки есть хороший рецепт.

16-02-2007, 00:18	ответ для Zlovrednaya на сообщение "Спсибо. Но рецепт не понравился даже по..." #7
Mnogolikaya Участник Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: Ст.М.Нарвская, ул.Трефолева Сообщения: 280	эмм, а я и без соевого делаю. Майонезик+кетчуп+ананасовый сок.

15-02-2007, 17:54	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #9
mareka Высокое напряжение Зарегистрирован: Feb 2003 Сообщения: 1 167	Мне дала рецепт Наташа (ник gera). Очень простой. Обжарить кусочки свинины (не забыть посолить), добавить уже готовый соус (кисло-сладкий, имбирный, китайский и пр. мне понравился фирмы "стебель бамбука", название не помню, главное, чтоб имбирь был), налить апельсиновый или ананасовый сок. Тушить.

15-02-2007, 18:18	ответ для Лизун на сообщение "Свинина в кисло-сладком соусе" #10
адэль Наш человек Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Угол пр. Стачек и ул. Л. Голикова Сообщения: 5 129	А получается также как в китайских ресторанах или нет??? Я имею ввиду с покупным соусом?