НАУЧИТЕ .дайте рецепт заливного из рыбы - Littleone 2006-2009

орлица-мать · 09-12-2008, 17:28

очень нужен рецептик заливного из рыбы,у мужа день рождения на носу.хотелось бы его накормить вкусненьким

endless · 11-12-2008, 13:55

Подниму=ка темку) хотела создать такую же)

mamulin'ka · 11-12-2008, 14:27

Судака разрезать на куски. Кости, голову, плавники сложить в кастрюлю, добавить головку лука в шелухе, лавровый лист залить водой, посолить и поставить варить. Можно добавить корень петрушки и морковку. Минут через 20 в эту же кастрюлю положить куски судака. Когда рыба будут готова, ее надо аккуратно вынуть шумовкой. Заранее замочить желатин. В полученном бульоне растворить замоченный желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Судака красиво разложить на блюде, украсить лимоном, зеленью, яйцом, морковью, залить желе. Поставить в холодное место, чтобы застыло. На 1 кг рыбы- 10г желатина, 2-2,5 стакана бульона.

endless · 13-01-2009, 15:10

Спасибо большое!

Elena&&& · 13-01-2009, 15:23

маленькое добавление: бульон будет прозрачным, если варить его на самом маленьком огне, что бы едва кипело, и лимон лучше очистить от цедры: она после заливания желе может горчить.

09-12-2008, 17:28	#1
орлица-мать Старожил Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: питер юго-запад Сообщения: 782	очень нужен рецептик заливного из рыбы,у мужа день рождения на носу.хотелось бы его накормить вкусненьким

11-12-2008, 13:55	ответ для орлица-мать на сообщение "НАУЧИТЕ .дайте рецепт заливного из рыбы" #2
endless Элита Зарегистрирован: May 2005 Адрес: Не престижный район :-)) Сообщения: 2 443	Подниму=ка темку) хотела создать такую же)

11-12-2008, 14:27	ответ для орлица-мать на сообщение "НАУЧИТЕ .дайте рецепт заливного из рыбы" #3
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Судака разрезать на куски. Кости, голову, плавники сложить в кастрюлю, добавить головку лука в шелухе, лавровый лист залить водой, посолить и поставить варить. Можно добавить корень петрушки и морковку. Минут через 20 в эту же кастрюлю положить куски судака. Когда рыба будут готова, ее надо аккуратно вынуть шумовкой. Заранее замочить желатин. В полученном бульоне растворить замоченный желатин, вскипятить и процедить через салфетку. Судака красиво разложить на блюде, украсить лимоном, зеленью, яйцом, морковью, залить желе. Поставить в холодное место, чтобы застыло. На 1 кг рыбы- 10г желатина, 2-2,5 стакана бульона.

13-01-2009, 15:10	ответ для mamulin'ka на сообщение "Судака разрезать на куски. Кости,..." #4
endless Элита Зарегистрирован: May 2005 Адрес: Не престижный район :-)) Сообщения: 2 443	Спасибо большое!

13-01-2009, 15:23	ответ для орлица-мать на сообщение "НАУЧИТЕ .дайте рецепт заливного из рыбы" #5
Elena&&& Активный участник Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 315	маленькое добавление: бульон будет прозрачным, если варить его на самом маленьком огне, что бы едва кипело, и лимон лучше очистить от цедры: она после заливания желе может горчить.