Сливки створаживаются в духовке :( - Littleone 2006-2009

Marishulda · 24-01-2009, 18:51

Мне очень нравятся блюда со сливками. Но вот в духовке я их готовить не умею. Я имею в виду те блюда, где собираешь всякие вкусняшки, выкладываешь в форму и заливаешь сливками. У меня все время сливки створаживаются - получается вода и что-то вроде творожка. Я уже их и кипятила перед заливанием, и пожирнее брала - эффекта ноль.
Подскажите, что нужно сделать, чтобы этого не происходило? или, может, так и надо?

katjan · 24-01-2009, 19:12

Попробуйте сделать на основе муки, масла и сливок - соус. И заливать блюдо уже соусом.

Marishulda · 24-01-2009, 19:44

Ну да, в форме соуса сливки у меня не сворачивались.
А сами по себе? может, я что-то неправильно с ними делаю?

katjan · 24-01-2009, 20:31

я думаю это особенность сливок

Я, к примеру, мучалась со сметаной в грибах!!!!

Она тоже сворачивалась сама по себе, а в соусе проблем нет!!

24-01-2009, 18:51	#1
Marishulda Активный участник Зарегистрирован: May 2007 Сообщения: 429	Мне очень нравятся блюда со сливками. Но вот в духовке я их готовить не умею. Я имею в виду те блюда, где собираешь всякие вкусняшки, выкладываешь в форму и заливаешь сливками. У меня все время сливки створаживаются - получается вода и что-то вроде творожка. Я уже их и кипятила перед заливанием, и пожирнее брала - эффекта ноль. Подскажите, что нужно сделать, чтобы этого не происходило? или, может, так и надо?

24-01-2009, 19:12	ответ для Marishulda на сообщение "Сливки створаживаются в духовке :(" #2
katjan Ветеран Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Удельная Сообщения: 618	Попробуйте сделать на основе муки, масла и сливок - соус. И заливать блюдо уже соусом.

24-01-2009, 19:44	ответ для Marishulda на сообщение "Сливки створаживаются в духовке :(" #3
Marishulda Активный участник Зарегистрирован: May 2007 Сообщения: 429	Ну да, в форме соуса сливки у меня не сворачивались. А сами по себе? может, я что-то неправильно с ними делаю?

24-01-2009, 20:31	ответ для Marishulda на сообщение "Ну да, в форме соуса сливки у меня не..." #4
katjan Ветеран Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Удельная Сообщения: 618	я думаю это особенность сливок Я, к примеру, мучалась со сметаной в грибах!!!! Она тоже сворачивалась сама по себе, а в соусе проблем нет!!