Ленивые вареники. Как? - Littleone 2006-2009

Машка · 08-09-2008, 22:12

Так захотелось ленивых вареников... А как их делать ваще не помню

Помню - творог, яйцы, мука, соль, сахар. А как в пропорциях и мож еще какие "заморочки" там есть? Кто знает расскажите

мой сынок · 08-09-2008, 23:26

постою послушаю!!

НоябRин@ · 09-09-2008, 00:19

Для вареников хорошо подходит мягкий творог или творожная масса. Я делаю так: беру 300гр творога, растираю с 1яйцом и сахарным песком (по вкусу), добавляю муку - 2-3 столовых ложки с горкой. В муку насыпаю разрыхлитель, полчайной ложки где-то. Еще хорошо получается если добавить специальную смесь для творожных изделий "Творопыш"(покупала в Ашане). Можно добавить ванилин. Замешиваем крутое тесто и делаем из него тонкие колбаски, которые нарезаем на кусочки. Все эти процедуры обязательно делаем на доске, посыпанной мукой, т.е. колбаску сначала обваливаем в муке, а потом нарезаем. Кусочки теста бросаем в кипящую воду, ждем когда всплывут и через 2 минутки вынимаем. Тут самое сложное рассчитать количество муки, т.к. если муки мало - вареники развалятся и растворятся в кипятке, если много - будут не вареники, а клецки, нежности не получится.

Машка · 09-09-2008, 10:00

А по консистенции тесто должно получиться как пельменное? или мягче?

08-09-2008, 22:12	#1
Машка Гость Зарегистрирован: Aug 2008 Адрес: Екатеринбург Сообщения: 21	Так захотелось ленивых вареников... А как их делать ваще не помню Помню - творог, яйцы, мука, соль, сахар. А как в пропорциях и мож еще какие "заморочки" там есть? Кто знает расскажите

08-09-2008, 23:26	ответ для Машка на сообщение "Ленивые вареники. Как?" #2
мой сынок Участник Зарегистрирован: Jul 2008 Сообщения: 236	постою послушаю!!

09-09-2008, 00:19	ответ для Машка на сообщение "Ленивые вареники. Как?" #3
НоябRин@ Активный участник Зарегистрирован: Apr 2008 Сообщения: 515	Для вареников хорошо подходит мягкий творог или творожная масса. Я делаю так: беру 300гр творога, растираю с 1яйцом и сахарным песком (по вкусу), добавляю муку - 2-3 столовых ложки с горкой. В муку насыпаю разрыхлитель, полчайной ложки где-то. Еще хорошо получается если добавить специальную смесь для творожных изделий "Творопыш"(покупала в Ашане). Можно добавить ванилин. Замешиваем крутое тесто и делаем из него тонкие колбаски, которые нарезаем на кусочки. Все эти процедуры обязательно делаем на доске, посыпанной мукой, т.е. колбаску сначала обваливаем в муке, а потом нарезаем. Кусочки теста бросаем в кипящую воду, ждем когда всплывут и через 2 минутки вынимаем. Тут самое сложное рассчитать количество муки, т.к. если муки мало - вареники развалятся и растворятся в кипятке, если много - будут не вареники, а клецки, нежности не получится.

09-09-2008, 10:00	ответ для Машка на сообщение "Ленивые вареники. Как?" #4
Машка Гость Зарегистрирован: Aug 2008 Адрес: Екатеринбург Сообщения: 21	А по консистенции тесто должно получиться как пельменное? или мягче?