А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой? - Littleone 2006-2009

Jame · 07-01-2007, 10:22

Вчера впервые сделала суши с обчной малосольной семгой. Всю ночь потом отпиться не могла, не говоря уже о вкусе. Филадельфия получилась несколько странноватой

Может ее отмачивать надо? Или покупать сырую и чуть-чуть солить?
Может у кого есть удачный опыт? Подскажите

nemo · 07-01-2007, 13:01

я делаю суши с вымоченной семгой. Сырую просто брезгую - не на столько она свежая. Вот если б ее выловили на моих глазах 2 часа назад - другое дело.

Jame · 07-01-2007, 13:10

Вы сами вымачиваете? Как?

nemo · 07-01-2007, 18:22

покупаю семгу в магазине, нарезку. кладу в тарелку, заливаю водой из-под крана :0). И вымачиваю пару часов, раза 4 меняя воду. если вымачивать долго, рыба получается водянистая и не вкусная.

Jame · 08-01-2007, 09:31

Я знаю, что селедку вымачивают в молоке, чтобы она не такая соленая была. Может и семгу так можно? Только целым куском

nemo · 08-01-2007, 14:26

попробуйте. Потом напишите о результате :0)
Я как-то вымачивала селедку в молоке, что получилось - совершенно не помню, помню, что молоко свернулось и плавало соплями

)

07-01-2007, 10:22	#1
Jame Активный участник Зарегистрирован: Feb 2005 Адрес: Автово Сообщения: 498	Вчера впервые сделала суши с обчной малосольной семгой. Всю ночь потом отпиться не могла, не говоря уже о вкусе. Филадельфия получилась несколько странноватой Может ее отмачивать надо? Или покупать сырую и чуть-чуть солить? Может у кого есть удачный опыт? Подскажите

07-01-2007, 13:01	ответ для Jame на сообщение "А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой?" #2
nemo Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Сообщения: 2 763	я делаю суши с вымоченной семгой. Сырую просто брезгую - не на столько она свежая. Вот если б ее выловили на моих глазах 2 часа назад - другое дело.

07-01-2007, 13:10	ответ для Jame на сообщение "А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой?" #3
Jame Активный участник Зарегистрирован: Feb 2005 Адрес: Автово Сообщения: 498	Вы сами вымачиваете? Как?

07-01-2007, 18:22	ответ для Jame на сообщение "А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой?" #4
nemo Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Сообщения: 2 763	покупаю семгу в магазине, нарезку. кладу в тарелку, заливаю водой из-под крана :0). И вымачиваю пару часов, раза 4 меняя воду. если вымачивать долго, рыба получается водянистая и не вкусная.

08-01-2007, 09:31	ответ для Jame на сообщение "А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой?" #5
Jame Активный участник Зарегистрирован: Feb 2005 Адрес: Автово Сообщения: 498	Я знаю, что селедку вымачивают в молоке, чтобы она не такая соленая была. Может и семгу так можно? Только целым куском

08-01-2007, 14:26	ответ для Jame на сообщение "А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой?" #6
nemo Элита Зарегистрирован: Sep 2004 Сообщения: 2 763	попробуйте. Потом напишите о результате :0) Я как-то вымачивала селедку в молоке, что получилось - совершенно не помню, помню, что молоко свернулось и плавало соплями )