А кто-нибудь делал суши с сырой рыбой?
 

Вчера впервые сделала суши с обчной малосольной семгой. Всю ночь потом отпиться не могла, не говоря уже о вкусе. Филадельфия получилась несколько странноватой:))
Может ее отмачивать надо? Или покупать сырую и чуть-чуть солить?
Может у кого есть удачный опыт? Подскажите

я делаю суши с вымоченной семгой. Сырую просто брезгую - не на столько она свежая. Вот если б ее выловили на моих глазах 2 часа назад - другое дело.

Вы сами вымачиваете? Как?

покупаю семгу в магазине, нарезку. кладу в тарелку, заливаю водой из-под крана :0). И вымачиваю пару часов, раза 4 меняя воду. если вымачивать долго, рыба получается водянистая и не вкусная.

Я знаю, что селедку вымачивают в молоке, чтобы она не такая соленая была. Может и семгу так можно? Только целым куском

попробуйте. Потом напишите о результате :0)
Я как-то вымачивала селедку в молоке, что получилось - совершенно не помню, помню, что молоко свернулось и плавало соплями :)))