Рецепт дрожжевого теста, подскажите.

[Валери-я]

Девочки, дайте пожалуйста рецепт хорошего дрожжевого теста. Вплоть до "сколько вешать в граммах".
Мне для пирожков с мясом.
В интернете искала, но чего-то как-то все непонятно там. Вот например про дозировку дрожжей. Пишут, допустим, что нужно 30гр дрожжей. Но я-то знаю что дрожжи бывают свежие и сухие и дозировка их различается. А какие дрожжи надо-не написано.
Так что вы мне и про дрожжи пожалуйста растолкуйте.