клюквенный морс
 

как правильно сделать клюквенный морс для больного ребетенка? вот и весь вопрос.

Растолочь деревянной толкушкой клюкву и залить кипятком,добавить сахар,остудить,процедить.
Я правда иногда при залитии кипятком довожу до кипения.

А я кипятком не заливаю - я просто кипяченой водой, так точнее витамины сохранятся.

У меня клюква замороженная. Я на кружку морса беру 10 ягодок из морозилки (предаварительно помытых). Заливаю на чертверть кружки кипятком, чтобы разморозились. Вылавливаю минут через 5 ягодки в ситечко, проминаю через сито, шкурки выкидываю. Добавляю сахар (2 ч.л.). Доливаю теплой воды до целой кружки. Перемешиваю.

Но классический морс варится, вероятно он становится менее кислым.

протираю ягоды через друшлаг, варю шкурки + сахар, потом выливаю сок протертый, выключаю

Ягоды толку толкушкой, сок процеживаю через ситечко (марлю), кожуру варю с сахаром минут 5-10 и важно добавляю сок в уже подостывший морс, чтобы витамин С сохранить по максимуму.

[quote=Мультифрукт;18581819]Ягоды толку толкушкой, сок процеживаю через ситечко (марлю), кожуру варю с сахаром минут 5-10 и важно добавляю сок в уже подостывший морс, чтобы витамин С сохранить по максимуму.[/quo

Точно! Самый витаминосохраняющий рецепт.

Классический вариант, мама так делала.
Только не пойму зачем варить шкурки?? :005: Скрытая польза???

там тоже витаминки, ну и вкус:))

Один стакан ягод заливаете литром холодной воды, доводите до кипения. Протираете клюкву, добавляете сахар. Все готово.