А можно ли горькушки не засаливать, а как-то иначе приготовить,...
 

...чтобы это было съедобно?

Не знаю можно ли их жарить и вкусные ли они, НО точно знаю, что они очень вкусные именно солёные. проблема в их приготовлении, что надо вымачивать их пару дней, меняя воду раза 3-4.
Т.е. вывод, будут ли они вкусны, после долго вымачивания:008:

Жарить можно, только не забыть отварить несколько раз

Но солёные действительно вкуснее

Мы вымачиваем три дня, меняя воду каждый день.
Потом жарим, как обычные грибы. Они как сыроежки получаются, они ж пластинчатые. Я вот например люблю такие