Как готовить украинский борщ?
 

Научите пожалуйста готовить НАСТОЯЩИЙ украинский борщ. Очень надо, муж требует, а я в супах вообще не сильна.

Украинский борщ, когда он уже готов, заправляют салом с растертым чесноком.

Вот хорошая тема была. В посте от Вайс есть ещё ссылки. Рекомендую.

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=459264

Спасибо, пойду творить:))

Моя бабушка (жившая на Украине) готовила так:
1. Как закипит мясо (лучше свинина) - снять пенку
2. После этого положить туда порезанную свеклу (она должна вывариться до белого цвета - долго, сколько мясо)
3. Примерно через 1 час туда нарезанную морковь
4. Еще через час - картошка, сладкий перец (его можно обжарить), стручковая фасоль (если есть), капуста
5. Потом посолить и пр., положить зелень и поджарку.
Особое место здесь занимает поджарка: лук и помидоры жарить на сале ДОЛГО. Оно приобретает особую консистенцию и придает борщу особый вкус и цвет.
Я, конецно, не спец, но, как мне кажется, украинский борщ не должен иметь бордовый свекольный цвет, цвет ему должна придавать помидорная поджарка.

а у меня свекровь в зажакру кладет томат пасту и сметану 50 на 50
я ,когда 1 раз увидела --испугалась ,скиснет же
не скисло,очень вкусно ,но жирно
да ,и зажаривает все на сале
я так все равно не готовлю ,нуууу очень жирно

В Москве его подают с белой фасолью, очень вкусно, но я так не умею :(