Чтоб паштет из печени не горчил
 

Что нужно положить в печень, или в процессе приготовления паштета,чтоб на выходе не было горечи?

Нужно положить, прежде всего, хорошую печень без желчи.

:001:как ее узнать? я видела просто кусочек печени говяжьей лежит.. а где желчь?

Говяжья печень не должна горчить. Свиная иногда горчит. Куриная, если желчь не отрезать.

кусочки посмотрите ,чтобы были без зелени и желтизны... чаще всего,раньше, это встречалось у куриной печенки

Ну и вымочить можно печень как следует, лучше в молоке.

вымачивали печенку от запаха..от горечи это.вроде,не помогает

Ее не нужно солить. Солят уже готовое блюдо

Большое всем спасибо, сегодня буду эксперементировать с паштетом, приготовленным дома))):flower: