Вопрос про тортик
 

Нужна Ваша помощь!:080:
Решилась на ДР мужа испечь шоколадный-прешоколадный торт, ввиду особой слабости супруга к шоколаду. Но поскольку я в этом деле совсем не профи сразу возникло несколько вопросов.

1. Где купить необходимые приспособы для организации процесса, а именно - хорошую форму для выпечки, кондитерский шприц (может по-другому называется), бумагу для выпечки.
2. Цветную глазурь - где добыть?
Может где-то можно все купить в одном месте?

С рецептом пока тоже непонятно, сложный торт мне не осилить, но может у кого-нить есть проверенные шоколадно-трюфельные идеи, не требующие супернавыков в приготовлении?:008:
Буду очень признательна всем за помощь!:flower:

о, спасибо, рецепт вкусный и несложный, а бананы с шоколадом вообще суперсочетание. А выпекать до готовности это сколько? И как долго разбухает желатин? Корж выпекаем один, я правильно поняла?

а фигурные посыпки и что-то подобное для украшения торта значит можно в Ленте купить?

Бисквит печётся быстро. Минут 30, если не ошибаюсь. Проверяете зубочисткой или деревянной шпажкой - если сухая - готово. Только температурный режим нужно выдерживать с бисквитом - не больше 200 градусов, а ставить в сильно разогретую духовку.
Фигурные посыпки продаются в ленте - они в круглых баночках, разделённых на 4 сектора, в каждом - свой вид посыпки. Вафельные цветочки смотрите либо в отделе выпечки, либо там же где и посыпки, и там и там видела в разных магазинах.
Желатин набухает тоже быстро - минут 5 вполне достаточно. Если при замешивании в шоколад будут комочки - не волнуйтесь, миксером просто перемешайте и всё. И ещё. Мусс застывает очень быстро, так что готовить его нужно, когда коржи уже подготовлены (остыли и нарезаны). И важно коржи хорошо пропитать, т.к. мусс не впитывается в отличие от просто взбитых сливок.

Кстати, если не лень немножко ещё повозиться, то украсить можно шоколадными трюфелями - насколько я равнодушна к шоколаду, но это очень вкусная штука :)

Шоколадные трюфели.

100 гр. молочного шоколада без добавок
2 ст.л. жирных сливок,
25 гр. сливочного масла
2 ст.л ликёра "Бейлиз" (можно заменить 1 ст.л. коньяка)

Шоколад растопить на водяной бане, добавить горячие (почти кипящие) сливки, снять с огня, и взбивая миксером (комбайн не подойдёт) добавить прямо в горячую смесь кусочки сливочного масла. Не переставая взбивать - ликёр.
Поставить в холодильник. Когда затвердеет, чайной ложкой брать небольшие кусочки и скатывать из них шарики, обваливая в натёртом на мелкой тёрке горьком шоколаде. Я просто насыпала шоколад на руку и закатывала в него трюфели. Готовые конфеты поставить в холодильник (чтобы быстрее затвердели я ставила в морозилку), хранить тоже в холодильнике.

Спасибо Вам за отзывчивость! Буду делать Ваш десерт! Главное найти форму :)

Никогда не думала, что трюфели можно сделать так просто. Взбивать готовую смесь долго? В холодильник ставить как само остынет или остужать под холодной водой по-быстрому?
Я не ленивая :), просто повозиться надо успеть, пока мелкий деть спит, иначе тортик точно не получится! :)

Нет, не обязательно остужать по-быстрому. Это как хотите. Когда мне нужно побыстрее, я остужаю в воде и ставлю в морозилку, главное не забыть там смесь :) Когда время терпит - жду когда само остынет и уже тогда в холодильник. Можно сделать это и накануне, трюфелм спокойно лежат несколько дней без потери качества и вкуса.
Форма продаётся в магазинах типа Домовой, Санта-хаус, Максидом, Дом посуды. Я свою вообще в Рамсторе покупала - так что это не дефицит :)

Да, опять забыла - смесь взбивать не долго - просто до однородности.

Последний вопрос - на Ваш взгляд, такой торт будет вкусным, если вместо бананов взять вишню? Это я как вариант на будущее рассматриваю.

Вишня - вариант хороший, но скорее для "Чёрного леса", где она готовится в виде соуса, а так она слишком сочная, просто крем может и поплыть, я бы не стала рисковать. Сейчас "Чёрный лес" найду.

Торт "Чёрный лес"

Тесто:
5 яиц,
1 стакан сахара,
1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
1,25 стакана муки,
2 ст.л. какао.


Начинка: 600 гр.замороженной вишни, 2/3 стакана сахара+1 стакан сахара,
1/4 ч.л. корицы, 1 ст.л. ( с горкой) крахмала, 600 гр.сливок 33%.

Испечь бисквит, разрезать на три коржа.
Вишни разморозить, сок слить в кастрюльку, слегка разбавить водой, так, чтобы получился стакан сока. Добавить 2/3 стакана сахара, корицу, вскипятить, влить при постоянном помешивании разведённый водой крахмал, когда смесь заварится, добавить вишни, прогреть и снять с огня. Остудить.
Сливки взбить с 1 стаканом сахара, выложить в кулинарный мешочек (его вполне заменяет п/э пакет, с отрезанным уголком). Нижний корж хорошо пропитать разведённым водой сиропом или вишнёвым соком, выложить на равном расстоянии 3-4 круга из сливок (один в другом), промежутки между сливочными окружностями заполнить вишёвой начинкой, накрыть вторым коржом, который так же пропитать и повторить процедуру со сливочными кругами. Накрываем пропитанным третьим коржом, обмазываем его взбитыми сливками и украшаем тёртым шоколадом.
Если есть желание, можно в сливки добавить пару ложек Несквика, или растопленный в небольшом количестве сливок шоколад..

Вот еще девочки во Вкусняцком рецептик выкладывали:)
Торт-Сникерс
http://2006-2009.littleone.ru/showpo...postcount=5386
Сама не пекла-худею:073:-а рецепт понравился:019:
вот и фотки

alla&yura :flower::flower::flower:

тоже вкусно, но уже не так шоколадно, вашего шоколадного мусса не хватает из первого рецепта :)

нет уж, рисковать я не буду, лучше успею сделать трюфели.

Ну так совместите ;) Возьмите вместо сливок этот самый мусс, только без бананов, а между кругами из него положите вишню :) Должно быть здорово. Блин, чего же я сама раньше не додумалась :)))

Круги в данном варианте делать из шоколадного мусса, да? Если кругами, то не поплывет крем?

Спасибо, очень интересно, особенно, думаю, в восторге будут дети

Нет, если кругами, не смешивая с самой ягодой - не поплывёт, к тому же вишня там в виде соуса, скорее, т.е. сок давать уже не будет. А круги - да, из мусса. Уверена - будет очень оригинально, неизбито и вкусно. Сливки там немного плывут иногда, а мусс всё-таки более плотной структуры, ляжет как надо.

Ну вот и получился (в планах, во всяком случае:)) очень вкусный сюрприз-подарок! Спасибо огромное!