Баклажан и перец и кабачок. Как их приготовить?
 

Что вы делаете из кабачков, перца зеленого и баклажан? тобы с ними такое сделать, чтоб деть их стрескал? Пыталась фаршировать перцы, но чего-то в них не хватает. Безвкусные какие-то, жареные баклажаны не идут, кабачки жареные тоже не хочет... Мож я плохо их готовлю. Есть у кого-нить рецептики, хочется ребенка попичкать сезонными овощами:)

рагу я делаю :)
А фаршированные перцы... Вы что-то из специй туда добавляете?

режу все маленькими кубиками и в кастрюлю, немного водички, посолить, на тихом огне тушить, в конце посыпать зелень

Делаю блюдо, которое по итальянски называется "пепероната". А на самом деле очень просто - обжариваю ( совсем чуть-чуть) чеснок в оливковом масле и кидаю средне-крупными кубиками порезанные перец, баклажан, цуккини, помидоры и картофель. И все это на небольшой огонь под крышку. Если сок дают овощи, воду даже не добавляю. Деть любит.

Все делаю не только для Ти, но и для всех (ленивая я :008:).
Из перца - фаршированные перцы. Свинина+говядина, лук натертый, зелень, рис. все это в перцы. Тушить.
Баклажаны. Почистить, нарезать кубиками, засыпать солью на час, отжать сок (иначе горчить могут). Обжарить немного, свалить в кастрюлю: баклажаны, тертую морковь, лук (много), помидоры, нарезанные, без шкурки, зелень (много), чеснок (немного, тк деть есть будет). Тушить минут 30 :019:

Мням... А цуккини у вас не расползаются? Как-то делала что-то похожее, но цукини, видимо, приготовились раньше всех и к моменту готовности картошки были кашеобразными...

Моя дочка кабачки обожает в любом виде: и тушеные, и обжареные в муке, и фаршированные.
Больше всего, конечно, любит, когда внутри "кабачкового кольца" была начинка. Самый любимый вариант начинки: фарш + кусочки самого кабачка + рис (немного) + укроп. Посолить, поперчить. Тушить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и укропа (сухого).
---
Перец фаршированный тоже идет "на ура".
Баклажаны еще не пробовали.
---
Сын ничего подобного терпеть не может.

слышала что баклажаны детям нельзя
ссылку найду потом скину

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление фарша. Отварите рис, смешайте его со взбитым яйцом и укропом.

Кабачок очистите от кожицы, удалите сердцевину. Положите кабачок в глубокую посуду (утятницу), и наполните фаршем ,полейте сметаной, предварительно смешанной с мукой и поставьте в духовку. Время от времени добавляйте 1-2 ст ложки воды, чтобы кабачок не подгорел.

Раньше тоже всегда добавляла в фарш яйцо. Попробовала без него, оказалось, что получается нежнее. Правда в моем рецепте мясо...

Баклажаны действительно детям лучше не давать. По ТВ была передача. И для взрослых-то даже это они не особо полезны - больше как лакомство лучше использовать... без страсти каждодневной.

Цуккини, кабачки - да.

Спасибо всем за ответы:) Буду пробовать, может что-то детю понравится. Он у меня избирательный. Заинтересовали тушеные кабачки с начинкой. А если их в кастрюле тушить, то как начинку сохранить чтоб не выкипела (не вывалилась?)

Я делаю что-то вроде рагу.
Рис, морковь, кабачек, фарш.
Все это обжариваю, но засчет кабачка получаеЦа тушеное.
И мы едим, и доче нравиЦЦа

Никуда не вывалится, я наливаю воды только до половины кабачка. Кольца у меня довольно высокие. В процессе приготовления поливаю бульоном (той водой в которйо они тушатся).
Готовлю, как правило, в духовке, но можно и на плите.

извините,что не в тему немного,но вот никогда не слышала,что детям нелЬзя баклажаны и вчера доче потушила их с кабачком,вообщем был жуткий понос вчера целый день:(я все понять не могла,ОТ ЧЕГО? может тогда от баклажанов?поделитесь,если не трудно ссылочкой:008:

Баклажаны детям не НЕЛЬЗЯ, а НЕ РЕКОМЕНДУЮТ давать ЧАСТО. Т.к это достаточно тяжелая пища.

вот отсюда
http://www.kariera.orc.ru/10-99/Napul098.html

но эта не та статья...ту поищу

спасибо за статью:flower:,много полезного вычитала...