Поделилась приятельница,которая все делает очень вкусно... Честно признаюсь,руки пока не дошли,ибо кальмаров не люблю:
"настоящее приготовление кальмара по-корейски:
Если хотите вкусный кальмар - то не надо его варить!!!
Мой любимый рецепт - размороженные тушки залить кипятком, дать постоять 5-10 минут. Слить, почистить тушки (чистятся легко). После очистки заливаем на 2-й раз кипятком, так же даем постоять 5-10 минут. Потом берем морковь, не жалеем и столько же лука. Я лук режу тонкими полукольцами , а морковь натираю на корейской терке - длинными ленточками. Все на сковороду (только лук и морковь) заливаю растительным маслом чтобы перемешанные овощи были в масле. Под крышкой пассирую до мягкости. Когда обощи стали мягкими и полуготовы - закидываю горсть кунжута, опять все под крышкой потомится и далее - соль, немного перца по вкусу. Тем временем кальмарчик слить и нарезать тонкими полосками. В емкость с кальмаром залить наши овощи с кунжутом. Тщательно перемещать, дать остыть и настояться.
Подается холодным. По такому же принципу готовится треска, навага, цветная капуста."
|
