Торт "Чёрный лес"
Тесто:
5 яиц,
1 стакан сахара,
1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком)
1,25 стакана муки,
2 ст.л. какао.
Начинка: 600 гр.замороженной вишни, 2/3 стакана сахара+1 стакан сахара,
1/4 ч.л. корицы, 1 ст.л. ( с горкой) крахмала, 600 гр.сливок 33%.
Испечь бисквит, разрезать на три коржа.
Вишни разморозить, сок слить в кастрюльку, слегка разбавить водой, так, чтобы получился стакан сока. Добавить 2/3 стакана сахара, корицу, вскипятить, влить при постоянном помешивании разведённый водой крахмал, когда смесь заварится, добавить вишни, прогреть и снять с огня. Остудить.
Сливки взбить с 1 стаканом сахара, выложить в кулинарный мешочек (его вполне заменяет п/э пакет, с отрезанным уголком). Нижний корж хорошо пропитать разведённым водой сиропом или вишнёвым соком, выложить на равном расстоянии 3-4 круга из сливок (один в другом), промежутки между сливочными окружностями заполнить вишёвой начинкой, накрыть вторым коржом, который так же пропитать и повторить процедуру со сливочными кругами. Накрываем пропитанным третьим коржом, обмазываем его взбитыми сливками и украшаем тёртым шоколадом.
Если есть желание, можно в сливки добавить пару ложек Несквика, или растопленный в небольшом количестве сливок шоколад..
|
