Как мариновать мясо для шашлыков? - Littleone 2006-2009

liki · 14-04-2006, 13:22

Собираемся на шашлыки, накупили мясо и вот у меня встал вопрос, как бы так повкуснее замариновать? Из мяса у нас свинина и курица. Предлагайте варианты.

Natin · 14-04-2006, 14:43

Вот слышала много версий, как это далеть и майонез и уксус (но уж больно сухо получится), а тут недавно - красное вино!!!! Может попробуете и мне заодно скажите

Ikorka · 14-04-2006, 14:49

Цитата:

Сообщение от Natin

Вот слышала много версий, как это далеть и майонез и уксус (но уж больно сухо получится), а тут недавно - красное вино!!!! Может попробуете и мне заодно скажите

в кефире маринуют еще, но сама не делала, только ела) вкусно)

MALena · 14-04-2006, 14:51

А мой муж в темном пиве маринует - объяденье!
Если хотите потом расскажу в подробностях, когда он с работы придет.

Мистерия · 14-04-2006, 14:55

Режете мясо на куски, раскладываете на столе, посолить, поперчить, посыпать приправу для шашлыка(она так и называется), лук кольцами и выжать лимон(на 1кг примерно 1 лимон).Сложить всё в кастрюлю и под пресс.

Получается нежное и вкусное мясо!

Mistrale · 14-04-2006, 14:56

я беру оливковое масло, лимон и специи, чеснок давлю и лук колечками. и на сутки под пресс.
в принципе не сильно от рецепта Мистерии отличается

Мистерия · 14-04-2006, 15:02

Ну, вообще, масло тоже хорошо, только мне думается, что оно лучше как раз для менее жирного мяса, т.е для курицы, свинины без жира...

Египтянка · 14-04-2006, 15:07

А мы маринуем под аджикой. мясо нарезаем крупными кусками, лук кольцами, соль, перец по вкусу, кладем аджику примерно 250г на кг мяса, немного уксуса и под пресс на 4 часа.
А еще можно перед всем этим на ночь замочить мясо в минералке, лучше всего Полюстрово. Оно напитается пузырьками и такое нежное становиться.

Наташа и Зоя · 14-04-2006, 15:08

А я всегда делаю в кефире. Мясо, специи, лук кольцами, все перемешиваю, потом заливаю кефиром (жирным) и минимум на час под пресс. Мясо получается ТАКОЕ ВКУСНОЕ

!!!! Причем любое, хоть парное, хоть мороженое.
Охх., как шашлыков захотелось

!!!!

liki · 14-04-2006, 15:09

Я вот тоже про кефир слышала, скорее всего его и попробую.
В пиве тоже наверное интересно, но пива дома нет, а на шашлык завтра, так что буду делать из того что дома есть.

14-04-2006, 13:22	#1
liki Ветеран Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: Красногвардейский р-н Сообщения: 641	Собираемся на шашлыки, накупили мясо и вот у меня встал вопрос, как бы так повкуснее замариновать? Из мяса у нас свинина и курица. Предлагайте варианты.

14-04-2006, 14:43	ответ для liki на сообщение "Как мариновать мясо для шашлыков?" #2
Natin Элита Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Просвещения Сообщения: 1 964	Вот слышала много версий, как это далеть и майонез и уксус (но уж больно сухо получится), а тут недавно - красное вино!!!! Может попробуете и мне заодно скажите

14-04-2006, 14:51	ответ для liki на сообщение "Как мариновать мясо для шашлыков?" #4
MALena Старожил Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 1 425	А мой муж в темном пиве маринует - объяденье! Если хотите потом расскажу в подробностях, когда он с работы придет.

14-04-2006, 14:55	ответ для liki на сообщение "Как мариновать мясо для шашлыков?" #5
Мистерия Хранитель Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 10 042	Режете мясо на куски, раскладываете на столе, посолить, поперчить, посыпать приправу для шашлыка(она так и называется), лук кольцами и выжать лимон(на 1кг примерно 1 лимон).Сложить всё в кастрюлю и под пресс. Получается нежное и вкусное мясо!

14-04-2006, 14:56	ответ для liki на сообщение "Как мариновать мясо для шашлыков?" #6
Mistrale hatikvah Зарегистрирован: Nov 2004 Адрес: Bedlam Сообщения: 9 195	я беру оливковое масло, лимон и специи, чеснок давлю и лук колечками. и на сутки под пресс. в принципе не сильно от рецепта Мистерии отличается

14-04-2006, 15:02	ответ для Mistrale на сообщение "я беру оливковое масло, лимон и специи,..." #7
Мистерия Хранитель Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 10 042	Ну, вообще, масло тоже хорошо, только мне думается, что оно лучше как раз для менее жирного мяса, т.е для курицы, свинины без жира...

14-04-2006, 15:07	ответ для liki на сообщение "Как мариновать мясо для шашлыков?" #8
Египтянка Хранитель Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Питер, ВО Сообщения: 9 270	А мы маринуем под аджикой. мясо нарезаем крупными кусками, лук кольцами, соль, перец по вкусу, кладем аджику примерно 250г на кг мяса, немного уксуса и под пресс на 4 часа. А еще можно перед всем этим на ночь замочить мясо в минералке, лучше всего Полюстрово. Оно напитается пузырьками и такое нежное становиться.

14-04-2006, 15:08	ответ для liki на сообщение "Как мариновать мясо для шашлыков?" #9
Наташа и Зоя Наш человек Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: в лесу Сообщения: 5 892	А я всегда делаю в кефире. Мясо, специи, лук кольцами, все перемешиваю, потом заливаю кефиром (жирным) и минимум на час под пресс. Мясо получается ТАКОЕ ВКУСНОЕ !!!! Причем любое, хоть парное, хоть мороженое. Охх., как шашлыков захотелось !!!!

14-04-2006, 15:09	ответ для Мистерия на сообщение "Ну, вообще, масло тоже хорошо, только..." #10
liki Ветеран Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: Красногвардейский р-н Сообщения: 641	Я вот тоже про кефир слышала, скорее всего его и попробую. В пиве тоже наверное интересно, но пива дома нет, а на шашлык завтра, так что буду делать из того что дома есть.