Малосольные огурцы. Научите

[К а ш т а н ч и К]

Хочу нимагу!!!!!!!!Девы, научите делась эти вкусненькие, хрустящие чудо огурчики.

[Tоfslа&Vifsla]

Да в общем ничего сложного. Хрустящими они будут, если им дать полежать в водичке.

[Liolik]

тут был мой топик в начале лета, но я его посеяла.
Мама на даче так готовила:
- заливаете огурчики на ночь холодной водой (от этого они будут хрустящими)
- в банку кидаете огурцы с прослойками из укропа (желательно его стеблей), листья черной смородины, листья хрена, чеснока (целые дольки)
- приготавливаете россол, пропорции соли и воды не знаю, но соли надо много, не жалейте, когда растворитесоль в воде, вода должна буть не чуть соленой, а хорошо соленой. На счет этого не переживайте, огурцы такими солеными не будут. А если с солью не получится в первый раз, во второй раз точно будете знать сколько соли ложить.
- заливаете огурцы россолом
Ну в принципе можно кушать через сутки.

Продают даже специальный набор для соленья огурцов, бабули на рынках продают (там как раз листья смородины, хрен и укроп).

[myshka]

Я обычно делаю так:
- в кастрюлю укладываю огурчики и всякие специи, чесночка люблю побольше;
- готовлю рассол из расчета на 1 литр воды 2 полные ст.л. соли.;
- заливаю огурцы горячим рассолом и кладу гнет.
Если утром сделать, то вечером можно пробовать.
Приятного аппетита.

[Liolik]

Ага, забыла сказать что россол должен быть теплым или даже горячим.
Мышка, спасибо.

[К а ш т а н ч и К]

Спасибки. Побежала закупаться огурцами....

[marja]

Офф. На солененькое потянуло ? )))))))

[К а ш т а н ч и К]

Ага......

[Tоfslа&Vifsla]

Не было под рукой укропа, сделала с сухой смесью (они сейчас есть в магазинах) для малосольных огурцов. ИМХО, бееее.

[marja]

По теме )))
Мною сегодня засолено 2 банки...ждемс до завтра))