есть ли в Питере Школа кулинарного искусства? - Littleone 2006-2009

wh_mouse · 05-03-2007, 19:24

Подскажите, есть ли в Питере какая-нибудь Школа кулинарного искусства?

Не в смысле разнообразия рецептов, а чтобы напрямую пообщаться с поваром и проникнуться возвышенным кулинарным духом.

Чтобы объяснили что должно быть на кухне, как выбирать продукты, как их готовить не переваривая и не пережаривая. Что с чем сочетается ("вино какой страны Вы предпоитаете в это время дня?" (с))

Мне не надо много рецептов. Достаточно по 2 супа, салата и горячего + десерт. Так сказать парадный вариант, но чтобы это было супер! И красиво. И сам процесс доставлял удовольствие.

Посмотрела вчера фильм про поваров. Как у них там все красиво получается...

Rulka · 06-03-2007, 10:06

Видела как-то рекламу в метро компания LG проводит уроки в школе кулинарного искусства. Может на сайте у них есть информация.

wh_mouse · 06-03-2007, 10:15

Не-е. Это не то. Это же будут расказывать как готовить в их микроволновке.
А мне хочется эстетики. Что каким ножом нужно резать, как. Из какого материала должна быть посуда. В ресторане на тефлоновых сковородках не жарят ведь, так?
А специи? А травки? Это же целый мир! А мы кладем в еду все, что есть в доме.
Не помню, чтобы в дорогом ресторане мне принесли что-нибудь с укропом или петрушкой. Но специи и травки они все-же используют. Явно не Магги и Вегетту.
В общем, хочется прекрасного.

Чертополох · 06-03-2007, 12:48

я тоже давно хочу пойти на кулинарные курсы.
так то готовлю хорошо, но хочется именно эстетики (тут Вы правы), чего то такого волшебного...

у меня рядом с работой есть кулинарные курсы Андрея Колобова (т.273-98-13). все собиралась, прочла топ - позвонила.

в общем, занятия в группе (300 р с чела, группа 5 человек). готовит сам преподаватель, мы сидим и пишем в тетрадки..

когда я сказала что меня такое не устраивает и я хочу сама резать/жарить/сервировать, а не рассматривать ожившую кулинарную книгу, собеседник искренне удивился:
- зачем самой???
ха.

- да потому что с таким же успехом как у вас я могу просто посмотреть "смак". я хочу чтобы я резала, а надо мной коршуном витал профессионал, раздавая тычки если что-то не так.

- тогда по Вам плачут индивидуальные курсы. они 1000 р за 2 часа. тут шеф-повар будет лишь Вам все показывать.
- опять он? а я то что-то подержу в руках кроме тетради и ручки?...

в общем, думаю что на индивидуальных занятиях можно попытаться вырвать у повара нож и кусок мяса. за 1000 р.
я индивидуально не пойду, тк для меня это дорого (не 1000, а научиться за 1000 правильно резать продукты).
за 300 к ним тоже не пойду, тк категорически не согласна сидеть и смотреть на все со стороны.

wh_mouse, если что-то найдете более оптимальное (я еще сама тоже поищу), то возьмите меня с собой пожалуйста.

wh_mouse · 06-03-2007, 13:42

Вот-вот. А как они режут овощи виртуозно!

Пойдемте в ресторан глазки шеф-повару строить, может проконсультирует в частном порядке...
У моей подруги есть кафе. там повар довольно вкусно готовил. Но не знаю насколько эстетично и виртуозно.
Опять же, тыквенный суп с лососем - это все-таки не оливье. Этим можно мужа удивить и гостей.

Может скинемся по 500руб на индивидуальные "практические" занятия? Это в центре?

Чертополох · 06-03-2007, 13:47

давайте еще что-нибудь поищем. если не найдем, то можно спросить об индивидуальных занятиях на двоих.
эти курсы в центре, между м.Восстания и Чернышевской.

просто я пару лет назад видела курсы по приятным ценам, и все что рассказала тогда администратор мне понравилось. думаю, у меня должен был телефон сохраниться дома. вечером посмотрю если не забуду.
у них группа из 6-10 человек. готовят все. одно занятие (вроде часа на 3) посвящено, к примеру, супам. далее - салаты, десерты и тд. по тематикам.

Бyка · 06-03-2007, 14:16

девочки, а может просто обзвонить учебные учреждения, где учат поваров

может там что-нить есть.. а мы и не знаем

wh_mouse · 06-03-2007, 14:20

Цитата:

Сообщение от Чертополох

давайте еще что-нибудь поищем. если не найдем, то можно спросить об индивидуальных занятиях на двоих.
эти курсы в центре, между м.Восстания и Чернышевской.

Территориально мне очень подходит.
Осталось понять, то ли это что я ищу и решиться.

wh_mouse · 06-03-2007, 14:23

Цитата:

Сообщение от SWETT@

девочки, а может просто обзвонить учебные учреждения, где учат поваров

может там что-нить есть.. а мы и не знаем

Конечно, не хорошо заранее осуждать, но я представляю себе подход в "кулинарном техникуме"

"возьмите 135гр. моркови"

Шутка, конечно, но мы же про искусство. Тот повар, у которого я хочу учиться, должен сам быть виртуозом и знатоком.
А я как вспомню уроки труда в школе....

Petri · 06-03-2007, 15:32

Я сама пару лет назад пыталась найти что-нибудь подобное, но нашла только кулинарные курсы при Академии Гостеприимства: афигеть от цен. 500 евров за 5 дней для меня оказались слишком большой суммой, к тому же это, скорее, курсы повышения квалификации, рассчитанные на персонал кафе и ресторанов. Можно, конечно, позвонить туда и узнать, не стали ли они давать курсы не для ресторанного персонала.

Вот еще что нашла: "Сытый Двор" для непрофессионалов. Но отзывов не видела.

В Москве таких кулинарных курсов - множество, стоят в среднем ок. 2000 руб. за 2 дня (чаще всего выходные). У нас пока ничего подобного нет, увы.
Татьяна.

05-03-2007, 19:24	#1
wh_mouse Старожил Зарегистрирован: Jun 2002 Адрес: около Смольного Сообщения: 1 130	Подскажите, есть ли в Питере какая-нибудь Школа кулинарного искусства? Не в смысле разнообразия рецептов, а чтобы напрямую пообщаться с поваром и проникнуться возвышенным кулинарным духом. Чтобы объяснили что должно быть на кухне, как выбирать продукты, как их готовить не переваривая и не пережаривая. Что с чем сочетается ("вино какой страны Вы предпоитаете в это время дня?" (с)) Мне не надо много рецептов. Достаточно по 2 супа, салата и горячего + десерт. Так сказать парадный вариант, но чтобы это было супер! И красиво. И сам процесс доставлял удовольствие. Посмотрела вчера фильм про поваров. Как у них там все красиво получается...

06-03-2007, 10:06	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #2
Rulka Активный участник Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: Купчино / Ржевка Сообщения: 411	Видела как-то рекламу в метро компания LG проводит уроки в школе кулинарного искусства. Может на сайте у них есть информация.

06-03-2007, 10:15	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #3
wh_mouse Старожил Зарегистрирован: Jun 2002 Адрес: около Смольного Сообщения: 1 130	Не-е. Это не то. Это же будут расказывать как готовить в их микроволновке. А мне хочется эстетики. Что каким ножом нужно резать, как. Из какого материала должна быть посуда. В ресторане на тефлоновых сковородках не жарят ведь, так? А специи? А травки? Это же целый мир! А мы кладем в еду все, что есть в доме. Не помню, чтобы в дорогом ресторане мне принесли что-нибудь с укропом или петрушкой. Но специи и травки они все-же используют. Явно не Магги и Вегетту. В общем, хочется прекрасного.

06-03-2007, 12:48	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #4
Чертополох Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2004 Адрес: Полюстрово Сообщения: 3 353	я тоже давно хочу пойти на кулинарные курсы. так то готовлю хорошо, но хочется именно эстетики (тут Вы правы), чего то такого волшебного... у меня рядом с работой есть кулинарные курсы Андрея Колобова (т.273-98-13). все собиралась, прочла топ - позвонила. в общем, занятия в группе (300 р с чела, группа 5 человек). готовит сам преподаватель, мы сидим и пишем в тетрадки.. когда я сказала что меня такое не устраивает и я хочу сама резать/жарить/сервировать, а не рассматривать ожившую кулинарную книгу, собеседник искренне удивился: - зачем самой??? ха. - да потому что с таким же успехом как у вас я могу просто посмотреть "смак". я хочу чтобы я резала, а надо мной коршуном витал профессионал, раздавая тычки если что-то не так. - тогда по Вам плачут индивидуальные курсы. они 1000 р за 2 часа. тут шеф-повар будет лишь Вам все показывать. - опять он? а я то что-то подержу в руках кроме тетради и ручки?... в общем, думаю что на индивидуальных занятиях можно попытаться вырвать у повара нож и кусок мяса. за 1000 р. я индивидуально не пойду, тк для меня это дорого (не 1000, а научиться за 1000 правильно резать продукты). за 300 к ним тоже не пойду, тк категорически не согласна сидеть и смотреть на все со стороны. wh_mouse, если что-то найдете более оптимальное (я еще сама тоже поищу), то возьмите меня с собой пожалуйста.

06-03-2007, 13:42	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #5
wh_mouse Старожил Зарегистрирован: Jun 2002 Адрес: около Смольного Сообщения: 1 130	Вот-вот. А как они режут овощи виртуозно! Пойдемте в ресторан глазки шеф-повару строить, может проконсультирует в частном порядке... У моей подруги есть кафе. там повар довольно вкусно готовил. Но не знаю насколько эстетично и виртуозно. Опять же, тыквенный суп с лососем - это все-таки не оливье. Этим можно мужа удивить и гостей. Может скинемся по 500руб на индивидуальные "практические" занятия? Это в центре?

06-03-2007, 13:47	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #6
Чертополох Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2004 Адрес: Полюстрово Сообщения: 3 353	давайте еще что-нибудь поищем. если не найдем, то можно спросить об индивидуальных занятиях на двоих. эти курсы в центре, между м.Восстания и Чернышевской. просто я пару лет назад видела курсы по приятным ценам, и все что рассказала тогда администратор мне понравилось. думаю, у меня должен был телефон сохраниться дома. вечером посмотрю если не забуду. у них группа из 6-10 человек. готовят все. одно занятие (вроде часа на 3) посвящено, к примеру, супам. далее - салаты, десерты и тд. по тематикам.

06-03-2007, 14:16	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #7
Бyка ушла в себя... Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Гаккелевская 32 Сообщения: 9 263	девочки, а может просто обзвонить учебные учреждения, где учат поваров может там что-нить есть.. а мы и не знаем

06-03-2007, 15:32	ответ для wh_mouse на сообщение "есть ли в Питере Школа кулинарного..." #10
Petri Наш человек Зарегистрирован: Dec 2002 Сообщения: 7 166	Я сама пару лет назад пыталась найти что-нибудь подобное, но нашла только кулинарные курсы при Академии Гостеприимства: афигеть от цен. 500 евров за 5 дней для меня оказались слишком большой суммой, к тому же это, скорее, курсы повышения квалификации, рассчитанные на персонал кафе и ресторанов. Можно, конечно, позвонить туда и узнать, не стали ли они давать курсы не для ресторанного персонала. Вот еще что нашла: "Сытый Двор" для непрофессионалов. Но отзывов не видела. В Москве таких кулинарных курсов - множество, стоят в среднем ок. 2000 руб. за 2 дня (чаще всего выходные). У нас пока ничего подобного нет, увы. Татьяна.