_________как сварить супер вкусный кофе_______

[Алисочка 2008]

девочки подскажите пожалуйста,как сварить в турке

[kalliopa]

Сообщение от Чехова

девочки подскажите пожалуйста

у меня получается только в супер-хорошей кофеварке в офисе, дома из того же сорта кофе выходит такая кака

[veda]

Засыпать в турку..Можно добавить сахар (и с ним поджарить), можно чуть соли. можно приправы..Далее водой и до закипания..И так ,желательно пару раз.
Но многое от кофе и помола зависит

[kalliopa]

Сообщение от veda

Засыпать в турку..Можно добавить сахар (и с ним поджарить), можно чуть соли. можно приправы..Далее водой и до закипания..И так ,желательно пару раз.
Но многое от кофе и помола зависит

а воду холодную или горячую заливать, я читала что разный кофе получается.
Еще как то прочитала,ч то супер-вкусный кофе получается на минеральной воде из которой вышли газы, попробовала сварить, но естесно я не подумала что это вариант для черного кофе и бухнула туда молока, всё свернулось бррррррр и эксперименты я бросила

[Lecom]

Вот несколько нюансов приготовления приличного кофе:
1. Кофе должен быть смолот практически в пыль, в идеале свежеобжаренный, я просто немного прогреваю зерна на сковородке (постоянно помешивая) до появления масленистого налета.
2. Засыпать в турку, добавить немного холодной воды и тщательно перемешать "кашицу", потом уже долить водой до горловины.
3. Варить до того момента, как кофе начнет собираться к центру, отставить в сторону, затем довести до такого же состояния, не позволяя ему закипеть, в центре должен получиться кружочек размером со старый медный пятачок
4. Ни в коем разе не процеживать, а аккуратно перелить содержимое турки в чашку, тогда пухлая ореховая пенка вам гарантирована
P.S. Кофе учил варить старый грек, буквально помешанный на этом напитке

[Алисочка 2008]

Сообщение от Lecom

Вот несколько нюансов приготовления приличного кофе:
1. Кофе должен быть смолот практически в пыль, в идеале свежеобжаренный, я просто немного прогреваю зерна на сковородке (постоянно помешивая) до появления масленистого налета.
2. Засыпать в турку, добавить немного холодной воды и тщательно перемешать "кашицу", потом уже долить водой до горловины.
3. Варить до того момента, как кофе начнет собираться к центру, отставить в сторону, затем довести до такого же состояния, не позволяя ему закипеть, в центре должен получиться кружочек размером со старый медный пятачок
4. Ни в коем разе не процеживать, а аккуратно перелить содержимое турки в чашку, тогда пухлая ореховая пенка вам гарантирована
P.S. Кофе учил варить старый грек, буквально помешанный на этом напитке

спасибо,пошла пробывать

[Котёнушка]

Lecom, над попробовать по Вашему рецепту. Я варю проще: довожу в турке воду до кипения, кладу кофе, и снова довожу до кипения пару раз, не давая закипеть (только шапочка пены поднялась - убираю с плиты). ну и жду потом немного, чтобы осадок опустился. Могу добавить к кофе корицу и какао, это на любителя. Никто не жаловался пока на качество.

[wasilisa]

Тут много правильных советов надавали, забыли только один. Вкус кофе, приготовленного в турке, еще очень сильно зависит от самого кофе. Даже если понравился запах зерен (или молотого кофе), не факт, что после приготовления он Вам тоже понравится и будет супервкусным.
Есть три разных кофе: мокко, арабика и робуста. Есть множество регионов на планете, где растет кофе, и от этого вкус тоже сильно разнится. Потом кофейные зерна обжаривают, и все производители делают это по-разному. Разные сорта кофе разной степени обжарки смешивают между собой, в разных пропорциях, тут опять у каждого производителя свои рецепты. Размер частичек молотого тоже сильно влияет на конечный результат. Скажем, североафриканский мокко тонкого помола и бразильская робуста крупного - это два абсолютно разных напитка, хотя оба будут кофе, по виду и по запаху. И кому-то они оба наверняка могут показаться какой, потому что этому кому-то нравится исключительно индийский кофе.
У меня лично ушли годы на то, чтобы понять, какой кофе я люблю варить, чтобы получилась не кака, а вкусный кофе.

Можно его насыпать как в горячую воду, так и в холодную. Можно сахар добавлять в процессе, а можно после. Вместо сахара можно использовать мёд или сироп. Можно варить кофе в нежирном молоке. Можно вообще не варить, а заливать кипятком во френч-прессе. Пробуйте.

[kirin]

Лично я предпочитаю гейзерную кофеварку.
Стабильно. И вкус нравится. И стоять у плиты не надо.

[Astorika]

арабы оч. вкусный кофе варят. в турку налить воды, закипела вода, добавляете кофе 2ч.л с горкой, щепотка кардамона и щепотка соли. перемешать, закипело, перемешать и еще раз до кипения. закипает за 15сек.