Что у меня не так с салатом "Витаминный"? - Littleone 2006-2009

Одно Расстройство · 02-03-2009, 20:00

Значицца, всю жизнь пытаюсь сделать как в школьных столовых, как просто в столовых-кафе.
Хочу такой же вкус!
Режу капусту. Тру морковку. Чуть солю. Смешиваю уксус и раст. масло, еще сахара немножко. Заливаю. Перемешиваю.

НЕ ТО!!!!

Что не так?

Смышленная · 02-03-2009, 20:07

Я режу капусту, тру морковь, затем солю и мну руками

выделяется сок и смесь становится мягкой, но хрустящей т.е не дубовой

Заправляю олив.маслом, яблочным уксусом и немного сахара
Ну и все

Одно Расстройство · 02-03-2009, 20:27

Так что, в столовках тоже оливковым заправляют?

Коротуся · 02-03-2009, 23:36

режем капусту ,трём морковь(можно зел яблоко добавить соломкой)
добавляем масло В САЛАТ,туда же уксус,туда же сахар,туда же соль(всё отдельно-не надо заранее смешивать)
когда мнёте не надо сильно напрягаться,как бы распушайте салатик,не надо втирать морковь в капусту,воздушно всё делается.

он сам дойдёт

шУрУмбУрУм · 02-03-2009, 23:40

Нашинкованную капусту посолить и перемять её как следует (если ток он а не молода, тогда можно не мять)+морковь на терке. Дальше Вы все правильно делаете

Залить смесью уксус+масло (обычное растительное)+сахар.
Чтобы добиться именно столовского

вкуса нужно использовать обыкновенное масло и правильное соотношение кислое-солёное-сладкое (эт приходит с опытом).
Делайте салатик каждый день и будет Вам счастье!

Вариации на тему - можно добавить мелко нарезанный свежий огурец и укропчик

Мур · 03-03-2009, 00:21

Ой, я как раз на него подсела, вспомнив про него, каждый день и делаю

Я добавляю масло последним, сначала добавляю сахар-соль-уксус ( пожамкав

) , иногда приходится то досыпать, то доливать

. И чтоб все это растворилось. А масло уж в конце, когда кажется этот маринад вкусным. И обязательно постоять, желательно в холодильнике. Если беру на работу и едим в обед, то он совсем замечательный, пропитанный и хрустящий

Катия · 03-03-2009, 07:51

единственный салат, который я покупаю в карусели...домашний вкусный, но таким же не получается( шинкую на терке бернер, по-моему у них еще болгарский перчик и свежий огурец, яблоко...только верная пропорция кислого/сладкого отличает от торгового...

Смышленная · 03-03-2009, 10:13

Цитата:

Сообщение от Одно Расстройство

Так что, в столовках тоже оливковым заправляют?

Ой, да нет конечно

, обычное

CHEEKa · 03-03-2009, 10:26

Цитата:

Сообщение от Одно Расстройство

Значицца, всю жизнь пытаюсь сделать как в школьных столовых, как просто в столовых-кафе.
Хочу такой же вкус!
Режу капусту. Тру морковку. Чуть солю. Смешиваю уксус и раст. масло, еще сахара немножко. Заливаю. Перемешиваю.

НЕ ТО!!!!

и у меня тоже НЕ ТО!!!

Прям хоть пробирайся к ним и стой над душой

смотри КАК ЖЕ ОНИ ЕЕ ДЕЛАЮТ?!!!!

шУрУмбУрУм · 03-03-2009, 12:48

Говорю вам - самое важное в салате правильное соотношение вкусов .. пересолишь - не то, не дольешь уксуса - опять же .. сахарку пожалеешь - и снова неа .....

02-03-2009, 20:00	#1
Одно Расстройство Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Питер ВО Сообщения: 1 937	Значицца, всю жизнь пытаюсь сделать как в школьных столовых, как просто в столовых-кафе. Хочу такой же вкус! Режу капусту. Тру морковку. Чуть солю. Смешиваю уксус и раст. масло, еще сахара немножко. Заливаю. Перемешиваю. НЕ ТО!!!! Что не так?

02-03-2009, 20:07	ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..." #2
Смышленная Участник Зарегистрирован: Feb 2009 Адрес: РЫБАЦКОЕ Сообщения: 139	Я режу капусту, тру морковь, затем солю и мну руками выделяется сок и смесь становится мягкой, но хрустящей т.е не дубовой Заправляю олив.маслом, яблочным уксусом и немного сахара Ну и все

02-03-2009, 20:27	ответ для Смышленная на сообщение "Я режу капусту, тру морковь, затем солю..." #3
Одно Расстройство Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Питер ВО Сообщения: 1 937	Так что, в столовках тоже оливковым заправляют?

02-03-2009, 23:36	ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..." #4
Коротуся Наш человек Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: в Северной столице,на гражданке Сообщения: 9 044	режем капусту ,трём морковь(можно зел яблоко добавить соломкой) добавляем масло В САЛАТ,туда же уксус,туда же сахар,туда же соль(всё отдельно-не надо заранее смешивать) когда мнёте не надо сильно напрягаться,как бы распушайте салатик,не надо втирать морковь в капусту,воздушно всё делается. он сам дойдёт

02-03-2009, 23:40	ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..." #5
шУрУмбУрУм Небожитель Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 16 577	Нашинкованную капусту посолить и перемять её как следует (если ток он а не молода, тогда можно не мять)+морковь на терке. Дальше Вы все правильно делаете Залить смесью уксус+масло (обычное растительное)+сахар. Чтобы добиться именно столовского вкуса нужно использовать обыкновенное масло и правильное соотношение кислое-солёное-сладкое (эт приходит с опытом). Делайте салатик каждый день и будет Вам счастье! Вариации на тему - можно добавить мелко нарезанный свежий огурец и укропчик

03-03-2009, 00:21	ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..." #6
Мур Мега-элита Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Крыша под Луной )) Сообщения: 4 861	Ой, я как раз на него подсела, вспомнив про него, каждый день и делаю Я добавляю масло последним, сначала добавляю сахар-соль-уксус ( пожамкав ) , иногда приходится то досыпать, то доливать . И чтоб все это растворилось. А масло уж в конце, когда кажется этот маринад вкусным. И обязательно постоять, желательно в холодильнике. Если беру на работу и едим в обед, то он совсем замечательный, пропитанный и хрустящий

03-03-2009, 07:51	ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..." #7
Катия Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2005 Сообщения: 3 053	единственный салат, который я покупаю в карусели...домашний вкусный, но таким же не получается( шинкую на терке бернер, по-моему у них еще болгарский перчик и свежий огурец, яблоко...только верная пропорция кислого/сладкого отличает от торгового...

03-03-2009, 12:48	ответ для Одно Расстройство на сообщение "Что у меня не так с салатом..." #10
шУрУмбУрУм Небожитель Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 16 577	Говорю вам - самое важное в салате правильное соотношение вкусов .. пересолишь - не то, не дольешь уксуса - опять же .. сахарку пожалеешь - и снова неа .....