Куриные и утиные потроха - Littleone 2006-2009

mammy · 02-02-2009, 17:37

Опять после праздников скопились в морозилке вот эти самые потроха.

То, что в утку и гуся внутрь в мешочке запихнуто. Выбросить жалко. Все мои попытки что-то из них приготовить не увенчались успехом.

Что можно с ними сделать?

SAMOLETIK · 02-02-2009, 18:01

Я варю супчик с потрошками... сердечки, желудочки, печень попозже, она быстро варится, но может давать горчинку... морковку...и вперед - муж пальцы облизывает

Mirime · 02-02-2009, 19:15

Можно сделать очень вкусный паштет (все обжарить, прокрутить, добавить слив.масла, яйцо, грибов)

Мультифрукт · 02-02-2009, 19:45

Если там присутствуют почки, то их надо на минут 40 замочить, воду слить и вскипятить и слить опять, так как будут горчить (это только почек касается).
Паштет как писала Mirime - прекрасный вариант, а я еще делаю
САЛАТ
Потрошка (сердечки, желудки, можно и печеночки немного) отварить, затем нарезать соломкой и обжарить в масле. Морковь и лук обжарить по отдельности (масло отжать). Добавить фасоль консервированную в собственном соку красную и заправить майонезом, при желании - чеснок.

Эсфирь · 02-02-2009, 20:00

рассольник очень вкусный с потрохами получается. не пожалеете!

aaa2000aaa · 02-02-2009, 22:59

можно с луком потушить (где-то с часик, в процессе иногда подливаю водички) и в конце добавить майонезик. Я так очень люблю!!

mammy · 03-02-2009, 09:19

А я такоооое добро несколько лет выкидывала!

Правда, сваренный мной супчик ели с великим скрипом.

Он конкретно горчил.

Может, печень вымочить надо было?

madcap · 03-02-2009, 11:09

гречку с потрошками можно сделать

mammy · 03-02-2009, 13:23

А как?

madcap · 03-02-2009, 13:42

сердца, желудки и печенки в равном количестве. Промываются. Сушатся, а желудки даже режутся под общий формат.
Тем временем в глубокой толстостенной посуде разогревается растительное масло.В масло кидаются сердца. Жарятся. Затем порезанные желудки. Занимаются тем же. Печенки кидаются в самую последнюю очередь. Как только перестали кровить - вливается томатный сок .На где-то 600 гр. потрошков (порция на троих) было влито два стакана). лука бросьте столько, сколько хотите, в вашем любимом формате. Накрываете крышкой, но перед этим добавляете гвоздики (~6 штук), и по вкусу - зира, кориандр, тмин, горчица, перец горшком, разное (ограничился помимо гвоздики, которая реально важна, тмином, дабы не умножать сущности сверх надобного). Уменьшаете огонь. Выжидаете хотя бы минут сорок.
Итак, пора бы заложить гречку, просто так, а лучше слегка обжаренную - в зависимости от настроений и ощущений. Гречка закладывается в стандартном параметре - на объем её два объёма жидкости. То бишь на два стакана сока - один стакан крупы.
А дальше - воткнуть желаемое количество целых головок чеснока в гречку, накрыть снова крышкой и ждать. Через полчасика есть смысл попробовать. Если суховато - долить кипятка и подождать, но это редкий случай.

02-02-2009, 17:37	#1
mammy Старожил Зарегистрирован: Sep 2002 Адрес: Пр. Просвещения Сообщения: 1 179	Опять после праздников скопились в морозилке вот эти самые потроха. То, что в утку и гуся внутрь в мешочке запихнуто. Выбросить жалко. Все мои попытки что-то из них приготовить не увенчались успехом. Что можно с ними сделать?

02-02-2009, 18:01	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #2
SAMOLETIK Banned Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Центр, около ТЮЗа Сообщения: 875	Я варю супчик с потрошками... сердечки, желудочки, печень попозже, она быстро варится, но может давать горчинку... морковку...и вперед - муж пальцы облизывает

02-02-2009, 19:15	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #3
Mirime Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: м. Московская Сообщения: 396	Можно сделать очень вкусный паштет (все обжарить, прокрутить, добавить слив.масла, яйцо, грибов)

02-02-2009, 19:45	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #4
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Если там присутствуют почки, то их надо на минут 40 замочить, воду слить и вскипятить и слить опять, так как будут горчить (это только почек касается). Паштет как писала Mirime - прекрасный вариант, а я еще делаю САЛАТ Потрошка (сердечки, желудки, можно и печеночки немного) отварить, затем нарезать соломкой и обжарить в масле. Морковь и лук обжарить по отдельности (масло отжать). Добавить фасоль консервированную в собственном соку красную и заправить майонезом, при желании - чеснок.

02-02-2009, 20:00	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #5
Эсфирь Гость Зарегистрирован: Jan 2009 Сообщения: 12	рассольник очень вкусный с потрохами получается. не пожалеете!

02-02-2009, 22:59	ответ для Эсфирь на сообщение "рассольник очень вкусный с потрохами..." #6
aaa2000aaa Частый гость Зарегистрирован: Apr 2008 Адрес: Политехническая Сообщения: 47	можно с луком потушить (где-то с часик, в процессе иногда подливаю водички) и в конце добавить майонезик. Я так очень люблю!!

03-02-2009, 09:19	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #7
mammy Старожил Зарегистрирован: Sep 2002 Адрес: Пр. Просвещения Сообщения: 1 179	А я такоооое добро несколько лет выкидывала! Правда, сваренный мной супчик ели с великим скрипом. Он конкретно горчил. Может, печень вымочить надо было?

03-02-2009, 11:09	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #8
madcap Наш человек Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 5 572	гречку с потрошками можно сделать

03-02-2009, 13:23	ответ для madcap на сообщение "гречку с потрошками можно сделать" #9
mammy Старожил Зарегистрирован: Sep 2002 Адрес: Пр. Просвещения Сообщения: 1 179	А как?

03-02-2009, 13:42	ответ для mammy на сообщение "Куриные и утиные потроха" #10
madcap Наш человек Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 5 572	сердца, желудки и печенки в равном количестве. Промываются. Сушатся, а желудки даже режутся под общий формат. Тем временем в глубокой толстостенной посуде разогревается растительное масло.В масло кидаются сердца. Жарятся. Затем порезанные желудки. Занимаются тем же. Печенки кидаются в самую последнюю очередь. Как только перестали кровить - вливается томатный сок .На где-то 600 гр. потрошков (порция на троих) было влито два стакана). лука бросьте столько, сколько хотите, в вашем любимом формате. Накрываете крышкой, но перед этим добавляете гвоздики (~6 штук), и по вкусу - зира, кориандр, тмин, горчица, перец горшком, разное (ограничился помимо гвоздики, которая реально важна, тмином, дабы не умножать сущности сверх надобного). Уменьшаете огонь. Выжидаете хотя бы минут сорок. Итак, пора бы заложить гречку, просто так, а лучше слегка обжаренную - в зависимости от настроений и ощущений. Гречка закладывается в стандартном параметре - на объем её два объёма жидкости. То бишь на два стакана сока - один стакан крупы. А дальше - воткнуть желаемое количество целых головок чеснока в гречку, накрыть снова крышкой и ждать. Через полчасика есть смысл попробовать. Если суховато - долить кипятка и подождать, но это редкий случай.