Мидии на ракушках

[chucha_74]

Девочки может кто знает как приготовить? Ела недавно в "Евразии Суши" очень понравились такие сочные. Сделала дома сама: на каждую мидию положила по колечку лука, полила майонезом и сверху немного сыра. Вкусно, но не сочно. Что упустила, можа надо было сперва их отварить? Поделитесь рецептом.

[~♥~ Дева сумрака~♥~]

Я свежии мидии отваривала неск минут до из открытия, снимала одну створку, капала маслица с лимончиком и специями, как чуть помаринуются-можно дальше фантазировать. Масло оливковое, но можно и подсолнечное, хотя не так вкусно получится......

[VSEмогущая]

Мидий у нас хороших нет, даже ежли Тритоне покупать, фсе равно не то...

[chucha_74]

так в том то все и дело чтоя замороженные покупала, свежие для меня очень кусучие по цене.

[Veronika]

Мидии - очень нежный продукт, который нельзя варить долго, нельзя заливать кислотой (лимоном) - они становятся жесткими и сухими.

Если у вас свежие мидии , то кидайте в кипящую воду (можно с травами-солью), и вынимайте сразу же как начинают раскрываться!
С замороженными мидиями делайте так :
Разложите на противне раковины (половинки с мидией ) в них мелко порубленый бекон, сверху сыр, молотый перец присыпать, и под гриль , но в прогретую духовку.

Как только сыр расплавится, вынимайте и на тарелки.

Всё.

[chucha_74]

СИПАСИБОООООООООО!!!!!!!!!!!

[Wise]

Вот нашла такой рецепт:

Мидии с корочкой из трав и пармезана.


Ингредиенты:
На 4 порции:
20 половинок крупных мидий
50 г сливочного масла, мягкого
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л шнитт-лука, порезанного
1 ст л петрушки, порезанной
черный молотый перец
25 г свежих хлебных крошек
25 г тертого пармезана





1. Живые мидии нужно предварительно отварить. Положите их в пароварку, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока раковины не откроются. Все, что остаются закрытыми, нужно выбросить. Верхние ракушки можно выбросить, а нижние использовать.



2. Оторвать мидии от раковин, чтобы их легче было есть, затем разложить их в один слой в форме.

3. Перемешать масло с чесноком, зеленью и черным перцем. Отдельно перемешать хлебные крошки и пармезан. Разогреть гриль до температуры.



4. Положить на каждую мидию кусочек масла (с зеленью и чесноком), и положить их под гриль, чтобы масло растаяло.



5. Сразу же посыпать крошками с пармезаном (по 1 ч л на каждую мидию) и поставить обратно под гриль на 1-2 минуты до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона. Простое блюдо, которое можно подавать с хрустящим хлебом.