Помогите! Нужен рецепт Тушеной капусты

[Устричка]

Помогите,пожалуйста!Муж просит тушеную капусту с сосисками,как в школе в столовке?кто знает,как готовить?

[NIvanova]

все проще, чем вы думаете
берете квашеную капусту ( можно с сахаром, можно без сахара), промываете ее
тушите под крышкой с водичкой
тем временем режете свежую капусту( ее должно быть не меньше 1/2 от кислой) , отправляете ее в ту же сковородку
тушить минут 30-40, подливайте водички в процессе
я добавляю немного сахара, черный перец, лавровый лист, можно тмин ( вкусно, но мужчинам не полезно:-)) еще томатную пасту
сосиски кидайте в самом конце

[Устричка]

Спасибо огромное!А в какой посуде лучше это сделать?

[NIvanova]

я делаю в казане

[tone4ka]

а я беру свежую капусту, а не квашеную

[NUORI]

а я в глубокой сковородке. Кстати с томатной пастой не переборщите.

[Бyка]

а я вместо томатной пасты кладу томаты в собственном соку... (если не сезон помидоров)

[shluyda]

Я тоже делаю из свежей. Еще очень вкусно с филе индейки

[lkchd]

Добавлю еще одну версию. Казанок с толстым дном (или вок) ставлю на огонь, наливаю толстым слоем светлое раст. масло и бросаю крупно нарезанный лук. Пока он пассеруется, на крупной терке натираю пару морковок и добавляю в лук, огонь убавляю и продолжаю пассеровать. Крупно нарезанную любыми квадратиками-ромбиками-полосками (лучше не шинкованную) свежую капусту без воды кладу в подходящую посуду с крышкой и на полной мощности в микроволновке держу 10-12 минут (посуда 2 л полная). Затем эту капусту вместе с той жидкостью, которая там набралась, высыпаю к луку и моркови, добавляю соль, всякие хмели-сунели (любые), сушеную зелень (хорошо подходит кинза, тархун, петрушка), по желанию - красный перец и что угодно, добавляю пару ложек шашлычного соуса или кетчупа, перемешиваю, закрываю крышкой и тушу еще минут 5. За эти минуты нарезаю сосиски (лучше полукопченые колбаски) и слегка обжариваю их в раст. масле на сковороде. Потом вместе с маслом отправляю их в казан, еще раз перемешиваю, выключаю огонь и даю настояться под крышкой хотя бы минут 20. При некоторой сноровке на все-про-все уходит не больше часа.
Если нет микроволн., можно капусту небольшими порциями слегка (не дочерна и не до готовности) обжаривать в глубокой сковороде на масле, складывать в казан с пассерованным луком и морковкой, а потом все вместе тушить под крышкой до нужной степени мягкости.
Приятного аппетита!

[Вишня]

Любмое блюдо моего мужа.