ЗАМОРОЖЕННОЕ ПЮРЕ

[Salita]

Сообщение от Dashechka

Девочки, я серьезно, окромя того, что замороженное невкусно и т.п. - аргументация какая? Я пробовала сама эту пюрешку, перед тем, как дать ребенку, я сама пробую, на мой взгляд, нормально и съедобно. Чем это вредно? Поясните, я тогда буду стремиться КАЖДЫЙ раз готовить, буду раньше вставать и т.д.

По-моему, это плохо из-за процесса микробного размножения.
Вот здесь про повтоное замораживание свежих овошей. http://dariosss.livejournal.com/20387.html
А готовое замороженное пюре уже и так двухкратно (если готовить из свежих овощей) подвергалось термической обработке (горячая + холоная), поэтому при разморозке активизируются бактерии.

[Черепашк@]

Сообщение от Salita

Нутром чую, что это неправильно
Так можно кашу на неделю наварить, омлет и котлеты нажарить, пельмени сварить, потом заморозить, а когда хочется есть, то разморозить. Ну, как-то это неправильно. Не буду я так питаться. Хотя в некоторых заведениях общественного питания так делают, вот в такие заведения не пойду питаться. Надо же витамины получать, а не просто желудок набивать.
Просто в варианте с замороженным пюре идет такая схема: горячо - холодно - горячо. Два перепада температуры: сначала сварили в кипятке, потом заморозили, потом разморозили путем экстренного (не естесственного) нагревания. В варианте с замороженными свежими овощами схема другая: холодно - горячо. Перепад температур только один. Почему же на пакете с замороженными овощами пишут, что размораживать следует только один раз, не нужно повторно замораживать после разморозки ?? Видно из-за того, чтобы как раз не было несколько раз перепада температур.
Ух, как-то коряво написала
А в баночках обработка идет только один раз, поэтому мне они кажутся полезнее, чем готовое замороженное пюре.

А некоторые так и делают )))) Когда я во Франции была, видела такое в семье. Извините, это уже не по теме.

[madoca]

Сообщение от Mamyr

Не знаю, мне бы было противно есть размороженное пюре, бе...

и мне,одно дела-сырые овощи разморозить и потом 15 мин отварить,а тут...лучше банки.

[gorbatovskaja]

Сообщение от Черепашк@

А сейчас баночными кормите?



Точно? А как же замороженные овощные смеси "взрослые", тоже совсем неполезные и без витаминов? Мне кажется, что витамины как раз при варке теряются, а не при заморозке... Хотя я не уверена на 100%.

Вы правы,при варке много витаминов теряется.При заморозке тоже происходят потери витаминов,но они незначительные.Я точно это знаю,так как по образованию технолог пищевой промышленности

[Dashechka]

Сообщение от gorbatovskaja

Вы правы,при варке много витаминов теряется.При заморозке тоже происходят потери витаминов,но они незначительные.Я точно это знаю,так как по образованию технолог пищевой промышленности

Ну, так и скажите нам, как технолог пищевой промышленности, если сначала пюрешку сварить, а потом ее заморозить, предварительно ополоснув баночку кипятком, это вредно?

Я, кстати, вспомнила, ведь как раз в подобной темке девочка говорила, что у нее родственница в СЭС работает и при условии стерилизации банки кипятком пюрешку замораживать можно!



Кто говорит, что не хочет давать пюрешку замороженную, т.к. на их взгляд, это Беее и т.п. - я Вас поняла! Меня интересует, есть ли реальный вред от данной процедуры

Кстати, и автора не переубедили

[Vikylia]

Сообщение от Salita

Нутром чую, что это неправильно
Так можно кашу на неделю наварить, омлет и котлеты нажарить, пельмени сварить, потом заморозить, а когда хочется есть, то разморозить. Ну, как-то это неправильно. Не буду я так питаться. Хотя в некоторых заведениях общественного питания так делают, вот в такие заведения не пойду питаться. Надо же витамины получать, а не просто желудок набивать.
Просто в варианте с замороженным пюре идет такая схема: горячо - холодно - горячо. Два перепада температуры: сначала сварили в кипятке, потом заморозили, потом разморозили путем экстренного (не естесственного) нагревания. В варианте с замороженными свежими овощами схема другая: холодно - горячо. Перепад температур только один. Почему же на пакете с замороженными овощами пишут, что размораживать следует только один раз, не нужно повторно замораживать после разморозки ?? Видно из-за того, чтобы как раз не было несколько раз перепада температур.
Ух, как-то коряво написала
А в баночках обработка идет только один раз, поэтому мне они кажутся полезнее, чем готовое замороженное пюре.

+100
Просто помню на работе холодильник глючный был и иногда очень сильно морозил,и все варёные овощи замораживались,я всё выкидывала,потому что они становились несъедобными какими-то
Лучше сырых овощей маленькими порциями наморозить.Их варить-то 5 мин.Немного воды закипит быстренько,бросить туда и всё.Можно на 2 дня готовить,просто на верхнюю полку ставить в холодильнике, где похолоднее.

[Dashechka]

Между прочим, а вот пюрешку хранить лучше не дольше 12 часов в холодильнике

[Vikylia]

Сообщение от Dashechka

Между прочим, а вот пюрешку хранить лучше не дольше 12 часов в холодильнике

Ну если как на банках написано сутки.

[Dashechka]

Сообщение от Vikylia

Ну если как на банках написано сутки.

Да, банки - сутки
Замодельная пюрешка - 12 часов (по крайней мере, наш педиатр утверждает так, у нас есть целая метода по введению прикорма, где оговариваются сроки хранения еды, но вот про заморозку пюрешек ничего не сказано), и помнится, кто-то еще здесь об этом же говорил
Если б можно было хранить пюрешку сутки самодельную, я б хранила в холодильнике

[LoVe_My_BoY]

Сообщение от Salita

По-моему, это плохо из-за процесса микробного размножения.
Вот здесь про повтоное замораживание свежих овошей. http://dariosss.livejournal.com/20387.html
А готовое замороженное пюре уже и так двухкратно (если готовить из свежих овощей) подвергалось термической обработке (горячая + холоная), поэтому при разморозке активизируются бактерии.

вот вот,про это я и говорила!

вы же овощи покупаете СВЕЖЕМОРОЖЕННЫЕ и остальные полуфабрикаты...а это сваренное а потом замороженное,разница есть? у меня тоже не всегда есть время готовить,но во первых есть банки,во вторых пароварка...да и вообще я лучше встану пораньше чем ребенка гадостью кормить