Сало.Как приготовить самим?ОООчень надо! - Littleone 2006-2009

smiga100 · 21-03-2009, 01:17

Подскажите,какое нужно покупать,толщина,с мясом или без,как солить?Слышала,что есть такой рецепт,где варить сало нужно.Подскажите!Сколько по времени варить?Очень хочется,чтобы во рту таяло.

Бегемошка! · 21-03-2009, 10:19

недавно муж купил за городом у какого-то дедушки сало.кусок толстый.кг на 1,5.мы его хорошенько натерли солью(побольше) и перцем (у нас черный).завернуть в фольгу и в морозилку на сутки.можно есть.действительно тает!

дресс-код · 21-03-2009, 11:24

Вареное на любителя, у нас в семье его не любят, не факт, что Вам понравится, если Вы никогда не пробовали. Сало засаливается очень просто, на куске сала я делаю несколько надрезов ножом, куда давлю чеснок( я люблю много чеснока), потом густо посыпаю кусок сала со всех сторон крупной солью, можно немного черного перца. Заворачиваю и кладу на нижнюю полку холодильника, на дня четыре. Через 4 дня очищаю ножиком сало от соли со всех сторон, оно уже все-равно готово и ставлю в морозилку. Когда нужно вытаскиваю и нарезаю, оно легче режется и тоньше, когда замороженное, мням-мням...Обязательно попробуйте с чесночком, запах и вкус обалденный...

Котёнушка · 21-03-2009, 13:28

В трехлитровую банку кладем перец черный горошком, лавровые листья, чеснок, сало кусками. Залить кипящим рассолом (на 1 л. воды - 80г соли), накрыть крышкой и стерилизовать 1 час.
Делала давненько, специи на глаз ложила, с лаврушкой не переборщите, одного-двух листиков, по-моему, достаточно. Мне понравилось, мужу нет, он свежесолёное предпочитает.

Котёнушка · 21-03-2009, 13:40

А для засолки сало не должно быть слишком толстое, кстати. Максимум 4 см, и прослоечка мясная очень желательна. Этот кусочек привезён с Украины

Pall · 21-03-2009, 13:46

Завтра
завтра муж планирует солить сальце

попробую сделать пошаговую инструкцию

smiga100 · 21-03-2009, 14:00

Цитата:

Сообщение от Котёнушка

А для засолки сало не должно быть слишком толстое, кстати. Максимум 4 см, и прослоечка мясная очень желательна. Этот кусочек привезён с Украины

Сейчас слюной захлебнусь.

Irenchik · 21-03-2009, 21:40

А мне нравится, как мама делает-варит прослоечку свиную в луковой шелухе,потом натирает его перцем (красным,чёрным) и чесноком и в морозилку...Объедение

Рецепт похож на этот http://www.***good-cook.ru/salat/salat_082.shtml

пупс · 22-03-2009, 09:40

Сделать насыщенный соляной раствор (т.е. в кипятке растворить много крупной соли, сколько возьмет), добавить порезанный чеснок, черный перец горошком, лавровый лист. Сало купить с прожилками мяса. Сало положить в кастрюлю, залить раствором комнатной температуры и под пресс.

21-03-2009, 01:17	#1
smiga100 Старожил Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: м.Владимирская,Коломенская ул. Сообщения: 1 443	Подскажите,какое нужно покупать,толщина,с мясом или без,как солить?Слышала,что есть такой рецепт,где варить сало нужно.Подскажите!Сколько по времени варить?Очень хочется,чтобы во рту таяло.

21-03-2009, 10:19	ответ для smiga100 на сообщение "Сало.Как приготовить самим?ОООчень надо!" #2
Бегемошка! Активный участник Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: м политехническая-академическая-чернышевская. Сообщения: 488	недавно муж купил за городом у какого-то дедушки сало.кусок толстый.кг на 1,5.мы его хорошенько натерли солью(побольше) и перцем (у нас черный).завернуть в фольгу и в морозилку на сутки.можно есть.действительно тает!

21-03-2009, 11:24	ответ для Бегемошка! на сообщение "недавно муж купил за городом у..." #3
дресс-код Участник Зарегистрирован: Dec 2008 Адрес: Гражданка Сообщения: 287	Вареное на любителя, у нас в семье его не любят, не факт, что Вам понравится, если Вы никогда не пробовали. Сало засаливается очень просто, на куске сала я делаю несколько надрезов ножом, куда давлю чеснок( я люблю много чеснока), потом густо посыпаю кусок сала со всех сторон крупной солью, можно немного черного перца. Заворачиваю и кладу на нижнюю полку холодильника, на дня четыре. Через 4 дня очищаю ножиком сало от соли со всех сторон, оно уже все-равно готово и ставлю в морозилку. Когда нужно вытаскиваю и нарезаю, оно легче режется и тоньше, когда замороженное, мням-мням...Обязательно попробуйте с чесночком, запах и вкус обалденный...

21-03-2009, 13:28	ответ для дресс-код на сообщение "Вареное на любителя, у нас в семье его..." #4
Котёнушка Частый гость Зарегистрирован: Jan 2009 Адрес: Богатырский пр. Сообщения: 53	В трехлитровую банку кладем перец черный горошком, лавровые листья, чеснок, сало кусками. Залить кипящим рассолом (на 1 л. воды - 80г соли), накрыть крышкой и стерилизовать 1 час. Делала давненько, специи на глаз ложила, с лаврушкой не переборщите, одного-двух листиков, по-моему, достаточно. Мне понравилось, мужу нет, он свежесолёное предпочитает.

21-03-2009, 13:40	ответ для Котёнушка на сообщение "Сало варёное" #5
Котёнушка Частый гость Зарегистрирован: Jan 2009 Адрес: Богатырский пр. Сообщения: 53	А для засолки сало не должно быть слишком толстое, кстати. Максимум 4 см, и прослоечка мясная очень желательна. Этот кусочек привезён с Украины

21-03-2009, 13:46	ответ для smiga100 на сообщение "Сало.Как приготовить самим?ОООчень надо!" #6
Pall Активный участник Зарегистрирован: Sep 2008 Сообщения: 305	Завтра завтра муж планирует солить сальце попробую сделать пошаговую инструкцию

21-03-2009, 21:40	ответ для smiga100 на сообщение "Сало.Как приготовить самим?ОООчень надо!" #8
Irenchik Активный участник Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: пл.Мужества Сообщения: 339	А мне нравится, как мама делает-варит прослоечку свиную в луковой шелухе,потом натирает его перцем (красным,чёрным) и чесноком и в морозилку...Объедение Рецепт похож на этот http://www.***good-cook.ru/salat/salat_082.shtml

22-03-2009, 09:40	ответ для smiga100 на сообщение "Сало.Как приготовить самим?ОООчень надо!" #9
пупс Ветеран Зарегистрирован: Jun 2006 Сообщения: 869	Сделать насыщенный соляной раствор (т.е. в кипятке растворить много крупной соли, сколько возьмет), добавить порезанный чеснок, черный перец горошком, лавровый лист. Сало купить с прожилками мяса. Сало положить в кастрюлю, залить раствором комнатной температуры и под пресс.