Пицца...нужна помощь!!!

[malyutich1531]

Девочки, прошу помощи.... подскажите почему у пиццы тесто получается сухим и жестким??? Раскатываю тонко, готовлю в духовке минут 10 при температуре 220... Тесто делаю дрожжевое. Может у кого-нибудь есть рецепт теста для пиццы тоненького и не сухого...

[Птичкина]

У меня есть БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ рецепт пиццы (рассказала коллега по работе): ОЧЕНЬ рекомендую.
Все смешивать в ЧЕТКОМ ПОРЯДКЕ (как написано):
1 яйцо
1 чайн ложка сахара
0,5 чайн ложки соли
1/4 чайн ложки соды (НЕ ГАСИТЬ)
Все перемешать.
3 стол ложки майонеза
ПЕРЕМЕШАТЬ
1стакан кефира (примерно 200 гр)
ПЕРЕМЕШАТЬ
1 стакан муки
ПЕРЕМЕШАТЬ

Тесто получается жидкое!
Противень смазываете маслом. Выливаете тесто.
Наверх кидаете все, что душе угодно.
Я сверху тру немного сыра.
Выпекать около 20 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!!!

[Птичкина]

забыла написать, что тесто получается тонкое. А наличие майонеза делает его мягким)))

[Чайная соня]

Может огонь слишком сильный? 220 это имхо многовато, может подольше, но на 180?

[malyutich1531]

Спасибо за рецептик, обязательно попробую!!!

[Olga_S]

Только что готовила))) - сидим все объевшись : я ставлю тонкую пиццу из дрожжевого теста на 20-25 минут, но на температуру - 180гр.
220 многовато, на мой взгляд.

[татьяна 71]

Я пользуюсь готовым слоеным бездрожжевым тестом. 1 упаковки хватает на 1 противень.Раскатываете , мажете толстым слоем майонезом+кетчупом.Сверху-все, на что хватает фантазии (кроме рыбы),затем-слой сыра.печется 8-10 минут при t 250.Получается очень тонкое и мягкое тесто.Хватает на воскресный завтрак на 4-х.Да,тесто я с вечера вытаскиваю из морозилки и держу до утра при комнатной t.Можно добавить консервированный ананас.Тогда получается что-то из китайской кухни...

[ekat_s]

Сообщение от Птичкина

У меня есть БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ рецепт пиццы (рассказала коллега по работе): ОЧЕНЬ рекомендую.
Все смешивать в ЧЕТКОМ ПОРЯДКЕ (как написано):
1 яйцо
1 чайн ложка сахара
0,5 чайн ложки соли
1/4 чайн ложки соды (НЕ ГАСИТЬ)
Все перемешать.
3 стол ложки майонеза
ПЕРЕМЕШАТЬ
1стакан кефира (примерно 200 гр)
ПЕРЕМЕШАТЬ
1 стакан муки
ПЕРЕМЕШАТЬ

Тесто получается жидкое!
Противень смазываете маслом. Выливаете тесто.
Наверх кидаете все, что душе угодно.
Я сверху тру немного сыра.
Выпекать около 20 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!!!

Извините, конечно, но это не пицца.

[Mirime]

Девы, тесто для пиццы - вода+мука+соль+дрожжи. Все остальное - это сдобный пирожок с сыром

[nastya_st]

Сообщение от Mirime

Девы, тесто для пиццы - вода+мука+соль+дрожжи. Все остальное - это сдобный пирожок с сыром

Согласна наполовину, дрожи в настоящую итальянскую пиццу не кладут, а вот оливковое масло добавляют, меня учил итальянец и кстати начинка тоже довольно символическая. А то, что у нас в кафе и даже ресторанах подают...