Хлебопечка! Что за зверь?!

[alkov]

Сообщение от Prima!

у меня попеременно то Саф то доктор оккер. всегда все ок... а вы на колобок смотрели? может в нем что-то не то было? иногда мука подводит...

дак колобок как обычно и мука прежняя....закагдка...

[Рыжый UP]

Девушки поделитесь пожалуйста проверенным рецептом теста для пиццы (панасоник 255)
тот что в инструкции не понравился (тонкая пицца)
спасибо

[Alya]

Девочки!
Хелп!
Пекла первый раз хлеб с добавлением ржаной муки. Использовала ржаную обдирную. Поставила печься с отсрочкой. Хлеб не поднялся, даже скорее всего, опустился, так как стенки высокие, а мякиш - ниже гораздо. И пресный совсем получился. Ребенок сказал - кислый)
В чем может быть причина? Может, ржаной с отсрочкой не стоит печь? Или муку обдирную нельзя использовать?

Рецепт отсюда брала - вот этот:

200 мл воды, 100 мл чая(заварки)
150гр ржаной муки
250гр пшеничной
1,5 ч.л соли
1 ст л меда(можно сахар)
2 ст л растительного масла
1,5 ч л сухих дрожжей
Спасибо!

[belk@]

Сообщение от Alya

Девочки!
Хелп!
Пекла первый раз хлеб с добавлением ржаной муки. Использовала ржаную обдирную. Поставила печься с отсрочкой. Хлеб не поднялся, даже скорее всего, опустился, так как стенки высокие, а мякиш - ниже гораздо. И пресный совсем получился. Ребенок сказал - кислый)
В чем может быть причина? Может, ржаной с отсрочкой не стоит печь? Или муку обдирную нельзя использовать?

Рецепт отсюда брала - вот этот:

200 мл воды, 100 мл чая(заварки)
150гр ржаной муки
250гр пшеничной
1,5 ч.л соли
1 ст л меда(можно сахар)
2 ст л растительного масла
1,5 ч л сухих дрожжей
Спасибо!

Я тоже пеку из обдирной. По рецепту вроде нормальное соотношение мука\жидкость. Так сложно сказать. Я пеку по другому рецепту, всегда получается.

[anuta71]

пеку из ржаной обдирной, и на отсрочку ставлю -все нормально (только по другому рецепту).

[li6a]

Я уже несколько лет пользуюсь хлебопечкой! Оооочень довольна! И даже не столько, что хлеб можно делать, сколько то, что тесто для пиццы и пирогов готовится само!

[Николь]

Сообщение от Рыжый UP

Девушки поделитесь пожалуйста проверенным рецептом теста для пиццы (панасоник 255)
тот что в инструкции не понравился (тонкая пицца)
спасибо

у меня правда не Панасоник, но рецепт такой
вода 200 мл
соль 1 ч.л.
сахар 0.5 ст.л.
сливочное масло 15 гр
мука пшеничная 320 гр
дрожжи 0.5 ч.л.
в процессе замешивания иногда добавляю немного муки

[Alya]

я, правда, за 15 минут до конца окно открыла - уж очень хлебом пахло в 6 утра)) неужели это могло повлиять? Я правильно поняла, что в этом рецепте нет закваски? Это именно чай/заварка?

[Николь]

Сообщение от Alya

Девочки!
Хелп!
Пекла первый раз хлеб с добавлением ржаной муки. Использовала ржаную обдирную. Поставила печься с отсрочкой. Хлеб не поднялся, даже скорее всего, опустился, так как стенки высокие, а мякиш - ниже гораздо. И пресный совсем получился. Ребенок сказал - кислый)
В чем может быть причина? Может, ржаной с отсрочкой не стоит печь? Или муку обдирную нельзя использовать?

Рецепт отсюда брала - вот этот:

200 мл воды, 100 мл чая(заварки)
150гр ржаной муки
250гр пшеничной
1,5 ч.л соли
1 ст л меда(можно сахар)
2 ст л растительного масла
1,5 ч л сухих дрожжей
Спасибо!

пеку по такому же рецепту, все получается

[Николь]

Сообщение от Alya

я, правда, за 15 минут до конца окно открыла - уж очень хлебом пахло в 6 утра)) неужели это могло повлиять? Я правильно поняла, что в этом рецепте нет закваски? Это именно чай/заварка?

да, именно так
а вот открытие могло так повлиять