| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
21-02-2009, 21:48
|
ответ для mahindrochka на сообщение "два раза попробовала печь блины по..."
#351
|
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 1 281
|
Цитата:
следуйте точно по рецепту и все получится.Может температура слишком маленькая?Или действительно сковорода сухая? Ну не может не получиться !!!Попробуйте еще  |
|
|
22-02-2009, 02:18
|
ответ для Дракошка на сообщение "Блинчики-быстро и просто!"
#352
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2008
Адрес: СПб, Купчино у Ленты, по будням каждый вечер на Звездной
Сообщения: 1 212
|
Один-в один мой рецепт, который не подводит
Только я муку на глаз кладу и белки уже в самом конце добавляю, после масла.А сковородки - это отдельная печальная история.... Самая лучшая сковородка - старая советская чугунная, таких сейчас НЕТ! Покупала разные, фигня полная, в том числе и чугунные - не те. Тяжелые, дурацкие, ржавеют... Из чего этот "чугун" делают?... Кстати, никто не пробовал на стальной печь, можно это? Последний вариант у меня остался для сравнения... |
|
22-02-2009, 09:42
|
ответ для Дракошка на сообщение "обязательно капнуть на сковороду..."
#353
|
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: север
Сообщения: 3 316
|
Цитата:
ну вот попробовала сегодня еще - получилось!!! не рвались и переворачивались, оказывается надо было сковороду смазывать  но мне кажется дырочек мало. как сделать чтоб было много дырочек?  |
|
|
22-02-2009, 10:30
|
ответ для Дракошка на сообщение "Блинчики-быстро и просто!"
#354
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: СПб Приморский р-он
Сообщения: 1 279
|
Во-во, мне тоже дырочек всегда нехватает, а ведь бывают такие ажурные-ажурные , все в дырочку ........
|
|
22-02-2009, 10:46
|
ответ для Дракошка на сообщение "Блинчики-быстро и просто!"
#355
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Купчино
Сообщения: 1 005
|
Чтобы лучше переворачивались - мешаю пополам воду и молоко, часто фарширую блинчики, но у меня чуток другой рецепт (белки отдельно не взбиваю).
|
|
22-02-2009, 14:14
|
ответ для Дракошка на сообщение "Блинчики-быстро и просто!"
#356
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2008
Адрес: СПб, Купчино у Ленты, по будням каждый вечер на Звездной
Сообщения: 1 212
|
Дырочки - это как раз от сковородки зависит. На старых советсвих чугунных лично у меня всегда ажурненькие получались (как раз с таким рецептиком). А вот с тефлоном этого добиться сложно
 |
|
22-02-2009, 19:40
|
ответ для Дракошка на сообщение "Блинчики-быстро и просто!"
#357
|
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: 1 мин. от м. "Пушкинская"
Сообщения: 1 507
|
Скажите, пожалуйста, что не так? Сделала тесто строго по рецепту, все ингридиенты взвешивала с точностью до грамма на кухонных весах. Итог: блинчики невозможно перевернуть - сразу рвутся. Возможные ошибки: яйца были у меня очень мелкие, может надо было тогда не 2 а 3 яйца положить? Или может дело в том, что когда муку всыпала у меня образовались комочки (я вообще блины последний раз в детсве пекла и как правильно муку всыпать не знаю), хотя я их потом разбивала ложкой и тесто стало однородным. Или может сковорода не правильная? Она не с толстым дном и покрытие уже староватое... Или может взбивать белки с сахаром надо дольше? Я то буквально 1 минуту повзбивала миксером до легкой пены. Короче получилась у меня вкусная рвань в итоге )))))
|
|
22-02-2009, 19:43
|
ответ для mahindrochka на сообщение "ну вот попробовала сегодня еще -..."
#358
|
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 1 281
|
Цитата:
Попробуйте тесто наливать немного и раскатать на сковороде- вращая по круго сковороду, чтобы растеклось тонко тесто. |
|
|
22-02-2009, 19:44
|
ответ для Carita на сообщение "Скажите, пожалуйста, что не так?..."
#359
|
|
тайна
Зарегистрирован: May 2002
Сообщения: 8 005
|
я муки больше кладу, чем в рецепте. когда положила по рецепту-тоже рвались.
|
|
22-02-2009, 21:24
|
ответ для mystery на сообщение "я муки больше кладу, чем в рецепте...."
#360
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Купчино (у Ленты)
Сообщения: 509
|
Попробовала сегодня сделать блинчики... ушли на ура
 |
Линейный вид
