КЕфирный гриб. - Страница 49 - Littleone 2006-2009

Fia · 13-02-2009, 17:47

Цитата:

Сообщение от МаксиМама

Ищу кефирный гриб в Кировском-Красносельском районах

! Поделитесь,плиз,а

?Попробовать очень хоцца.......

Приезжайте, забирайте. Живём на Петергофском/Десантников.

tonsha · 15-02-2009, 12:23

Девочки, поделитесь, плиз, инфой как за кефирным грибом ухаживать!!

Достался малыш, киснет, вроде все делаю как объяснили... может молока мало.. не понимаю я
Заранее благодарю!

Fia · 15-02-2009, 14:24

Цитата:

Сообщение от tonsha

Девочки, поделитесь, плиз, инфой как за кефирным грибом ухаживать!!

Достался малыш, киснет, вроде все делаю как объяснили... может молока мало.. не понимаю я
Заранее благодарю!

Пропорции такие: 1 столовая ложка грибков на поллитра молока. Посуду лучше всего использовать стеклянную. Готовится кефир около суток. Крышкой посуду не накрывать, под прямые солнечные лучи не ставить, возле работающей микроволновки не держать. После того, как кефир готов, надо его процедить через сито, а грибки обязательно тщательно промыть под струёй холодной воды (промывать обязательно, иначе грибки будут желтеть, а потом и вовсе погибнут). Вроде, все премудрости...

Kattenka · 15-02-2009, 14:37

Цитата:

Сообщение от Fia

Пропорции такие: 1 столовая ложка грибков на поллитра молока. Посуду лучше всего использовать стеклянную. Готовится кефир около суток. Крышкой посуду не накрывать, под прямые солнечные лучи не ставить, возле работающей микроволновки не держать. После того, как кефир готов, надо его процедить через сито, а грибки обязательно тщательно промыть под струёй холодной воды (промывать обязательно, иначе грибки будут желтеть, а потом и вовсе погибнут). Вроде, все премудрости...

Добавлю - молоко пастеризованное, долгого хранения нельзя

Fia · 15-02-2009, 15:13

Цитата:

Сообщение от Kattenka

Добавлю - молоко пастеризованное, долгого хранения нельзя

Очень даже можно! Использую только стерилизованное - "Агуша", "Большая кружка" и "Тёма".

Зимняя Вишня · 15-02-2009, 15:25

у меня гриб в такой дозировке(1 ст.л. на 0,5 литра)почему-то ведет себя слишком бурно-сверху прямо толстый слой из пузырей и створоженного молока.И это после 8-10 часов закваски! Только один раз получился нежный и густой кефирчик,в самом начале.А так,чаще всего,жидковатый и больно уж ядреный.Если отцедить грибки раньше,то совсем будет жидкий.Не понимаю,в чем дело?уже дозировку уменьшила,все равно не получается нежный и густой.Молоко пастеризованное "Простоквашино" отборное,жирность 3,2 %,стоит на кухне,не у прямого света из окна.А в интернете читала инструкцию,где написано,что дозировка стандартная-2 ч.л. на стакан,соответственно,4 ч.л. на 0,5 литра(а это побольше,чем 1 ст.л.).С учетом такой дозировки гриба приводится выдержка кефира по возрастам-для детей младшего дошкольного и школьного возраста.Я вот ничего не понимаю,кефир ведь получается довольно крепкий,а не такой нежный,как мне нравится.Где же тут истина?Девочки,поделитесь своим опытом,кто уже давно занимается грибом!

tonsha · 15-02-2009, 16:08

кстати, а какая лучше жирность молока?
я лью 2,5

tonsha · 15-02-2009, 16:13

Цитата:

Сообщение от Fia

Пропорции такие: 1 столовая ложка грибков на поллитра молока. Посуду лучше всего использовать стеклянную. Готовится кефир около суток. Крышкой посуду не накрывать, под прямые солнечные лучи не ставить, возле работающей микроволновки не держать. После того, как кефир готов, надо его процедить через сито, а грибки обязательно тщательно промыть под струёй холодной воды (промывать обязательно, иначе грибки будут желтеть, а потом и вовсе погибнут). Вроде, все премудрости...

Спасибо огромное! Буду пробовать!

Kattenka · 15-02-2009, 16:23

Цитата:

Сообщение от Fia

Очень даже можно! Использую только стерилизованное - "Агуша", "Большая кружка" и "Тёма".

Да?мне когда давали, сказали нельзя

...

Fia · 15-02-2009, 19:49

Цитата:

Сообщение от Kattenka

Да?мне когда давали, сказали нельзя...

Не знаю, почему так категорично сказали "нельзя".

Кстати, из стерилизованного молока получается обалденно густой и нежный кефирчик. Ещё можно козье молоко сквашивать и топлёное. Но кефир из топлёного молока мне не понравился (брала "Клевер"), он какой-то тягучий получился.

15-02-2009, 12:23	ответ для Fia на сообщение "Приезжайте, забирайте. Живём на..." #482
tonsha Участник Зарегистрирован: Jan 2009 Адрес: Sertolovo-sity Сообщения: 100	Девочки, поделитесь, плиз, инфой как за кефирным грибом ухаживать!! Достался малыш, киснет, вроде все делаю как объяснили... может молока мало.. не понимаю я Заранее благодарю!

15-02-2009, 15:25	ответ для Синицына на сообщение "КЕфирный гриб." #486
Зимняя Вишня Старожил Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 1 400	у меня гриб в такой дозировке(1 ст.л. на 0,5 литра)почему-то ведет себя слишком бурно-сверху прямо толстый слой из пузырей и створоженного молока.И это после 8-10 часов закваски! Только один раз получился нежный и густой кефирчик,в самом начале.А так,чаще всего,жидковатый и больно уж ядреный.Если отцедить грибки раньше,то совсем будет жидкий.Не понимаю,в чем дело?уже дозировку уменьшила,все равно не получается нежный и густой.Молоко пастеризованное "Простоквашино" отборное,жирность 3,2 %,стоит на кухне,не у прямого света из окна.А в интернете читала инструкцию,где написано,что дозировка стандартная-2 ч.л. на стакан,соответственно,4 ч.л. на 0,5 литра(а это побольше,чем 1 ст.л.).С учетом такой дозировки гриба приводится выдержка кефира по возрастам-для детей младшего дошкольного и школьного возраста.Я вот ничего не понимаю,кефир ведь получается довольно крепкий,а не такой нежный,как мне нравится.Где же тут истина?Девочки,поделитесь своим опытом,кто уже давно занимается грибом!

15-02-2009, 16:08	ответ для Зимняя Вишня на сообщение "у меня гриб в такой дозировке(1 ст.л...." #487
tonsha Участник Зарегистрирован: Jan 2009 Адрес: Sertolovo-sity Сообщения: 100	кстати, а какая лучше жирность молока? я лью 2,5