Кефирный гриб - кому помог? - Страница 20 - Littleone 2006-2009

Pilar · 28-01-2009, 23:47

Цитата:

Сообщение от Cherries

а у меня гриб что-то странно себя ведет.. его пока всего половина столовой ложки и я ему наливаю половину 800 грамовой банки молока- через сутки... получается не кефир а уже какая то бяка... может ему молока мало??? а может я что нитак делаю.... сколько вы своему грибу наливаете молока????

я наливаю 1 литр на 4-5 дней. Молоко "клевер" стерилизованное или "простоквашино" пастеризованное. На простоквашине вкуснее. Вообще, от молока много зависит. У меня было, что сворачивалось за сутки - вместо кефира получалась взвесь.. Одно время получалось что-то похожее на сметану. Все дело в молоке. Как получится - не предугадать, один и тот же "клевер", а кефир разный.

Nastia · 29-01-2009, 00:37

Цитата:

Сообщение от Cherries

а у меня гриб что-то странно себя ведет.. его пока всего половина столовой ложки и я ему наливаю половину 800 грамовой банки молока- через сутки... получается не кефир а уже какая то бяка... может ему молока мало??? а может я что нитак делаю.... сколько вы своему грибу наливаете молока????

У меня самый лучший кефир получается из пискаревского пастеризованного (срок хранения 5 дней), на гриб примерно такого же размера наливаю 700-1000мл, через сутки (+- пара часов) кефир готов. Я вот думаю, может Вы пропускаете момент сквашивания, кефир "перестаивает" как бы, тогда он большими комками собирается и отделяется сыворотка. Вы какое молоко наливаете?

Просто Лягушка · 29-01-2009, 00:42

поняла,что мой гриб кефир любит 2.5% молоко,где-то на 3/4 банки литровой,а остальное доливаю чуть пожирнее3.5% и чуть подогреваю банку с молоком.но до того,как гриб положить.заметила,что если сразу гриб положить в холодное молок,то не скисает в срок.

Cherries · 29-01-2009, 00:49

молоко у меня Веслый молочник 2,5 %... гриба там почти столовая ложка без верха, ниливаю холодного молока половину 800 гр банки.... при этом первые два дня кефирчик был оч хороший... а вот уже два следующих ( а всего гриб живет у меня 4 дня) именно получается взвесь... что за непонятки...

кефир был ужасно вкусный ,я еще такого хочу!!! и еще вопрос к знатокам - я сначала гриб процеживаю через пластмассовый дуршлаг. а потом через марлю ( и это безумно утомительная штука))), но если не процеживаь через марлю остаются комочки- так может их можно пить.... или все таки обязательно процеживать через мелкую сетку????

а вообще да... наверно все зависит от молока, первый вкусный кефирчик получился из молока из предыдущей закупки... а взвесь из другого молока....

~Катрин~ · 29-01-2009, 01:14

Цитата:

Сообщение от тусик5

Девушки, подскажите, плиз...Можно ли как - нибудь сохранить его 4 дня?? Налить молока и пусть стоит?

Залить гриб молоком, разбавленным водой (50/50) в большой банке (3-х литровой). Через несколько дней просто его сливаете, промываете, а потом все как обычно.

~Катрин~ · 29-01-2009, 01:28

Цитата:

Сообщение от Cherries

а у меня гриб что-то странно себя ведет.. его пока всего половина столовой ложки и я ему наливаю половину 800 грамовой банки молока- через сутки... получается не кефир а уже какая то бяка... может ему молока мало??? а может я что нитак делаю.... сколько вы своему грибу наливаете молока????

Вот здесь посмотрите: http://narmed.ru/articles/netrmed/milk_mushroom/
Я делаю так: 2 чайные ложки гриба заливаю 200-250мм молока на сутки.

~Катрин~ · 29-01-2009, 01:29

Девочки, гриб нужно хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре.

тусичек · 29-01-2009, 09:35

Цитата:

Сообщение от Katrin_P

Мне говорили залить его водой и поставить в холодильник, я так и делала, сохранялся.

Спасибо!

Pilar · 29-01-2009, 10:07

Цитата:

Сообщение от Cherries

я сначала гриб процеживаю через пластмассовый дуршлаг. а потом через марлю ( и это безумно утомительная штука))), но если не процеживаь через марлю остаются комочки- так может их можно пить.... или все таки обязательно процеживать через мелкую сетку????

зачем??

ну зачем вы себя так мучаете? все просто - выловили гриб, промыли его под прохладной проточной водой и закинули в новую банку с новым молоком. (У меня для этого куплены 2 двухлитровые итальянские банки с крышками). Если вы так каждый раз будете через марлю процеживать, то гриб у вас долго не проживет - он вам надоест..Относитесь проще к этому процессу

Синицына · 29-01-2009, 12:45

Цитата:

Сообщение от Pilar

зачем??

ну зачем вы себя так мучаете? все просто - выловили гриб, промыли его под прохладной проточной водой и закинули в новую банку с новым молоком. (У меня для этого куплены 2 двухлитровые итальянские банки с крышками). Если вы так каждый раз будете через марлю процеживать, то гриб у вас долго не проживет - он вам надоест..Относитесь проще к этому процессу

А если он у вас не одним куском, а рассыпается, значит вы что -то делаете не так. (поменяйте молоко, или температуру хранения, промывайте лучше....есть разные варианты)

29-01-2009, 00:42	ответ для Natka2007 на сообщение "Кефирный гриб - кому помог?" #193
Просто Лягушка Ветеран Зарегистрирован: Sep 2008 Сообщения: 916	поняла,что мой гриб кефир любит 2.5% молоко,где-то на 3/4 банки литровой,а остальное доливаю чуть пожирнее3.5% и чуть подогреваю банку с молоком.но до того,как гриб положить.заметила,что если сразу гриб положить в холодное молок,то не скисает в срок.

29-01-2009, 00:49	ответ для Natka2007 на сообщение "Кефирный гриб - кому помог?" #194
Cherries Наш человек Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 5 587	молоко у меня Веслый молочник 2,5 %... гриба там почти столовая ложка без верха, ниливаю холодного молока половину 800 гр банки.... при этом первые два дня кефирчик был оч хороший... а вот уже два следующих ( а всего гриб живет у меня 4 дня) именно получается взвесь... что за непонятки... кефир был ужасно вкусный ,я еще такого хочу!!! и еще вопрос к знатокам - я сначала гриб процеживаю через пластмассовый дуршлаг. а потом через марлю ( и это безумно утомительная штука))), но если не процеживаь через марлю остаются комочки- так может их можно пить.... или все таки обязательно процеживать через мелкую сетку???? а вообще да... наверно все зависит от молока, первый вкусный кефирчик получился из молока из предыдущей закупки... а взвесь из другого молока....

29-01-2009, 01:29	ответ для ~Катрин~ на сообщение "Вот здесь посмотрите:..." #197
~Катрин~ Наш человек Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: м.Девяткино Сообщения: 6 527	Девочки, гриб нужно хранить не в холодильнике, а при комнатной температуре.