Вкусняцкий топик _4

[Мрия]

Сообщение от катиш

почти в самом начале топика ктото обещал мастер -класс "как сделать розочки из свеклы"
помоему я енто упустила или ктото свое обещание так и невыполнил????

вот через яндекс нашла: http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...&postcount=521

[romilko]

Сообщение от dodoschka

А как не подскажите?

Вошла на сайт Koolinar.ru выбрала любой рецепт на 5 баллов,а там написано,чтобы его просмотреть надо зарегестрироваться и большая иконка,на нее жмете и поехали...

[korolenok]

Сообщение от Джованина

Это с форелью, запаренной в молоке с приправами и солью, ну там еще огурцы..васаби и все такое

А можно об этом подробнее?или ткните носом,где можно почитать

[Ватрушкина мама]

Сообщение от Silvara

ржаные булочки с сыром, укропом и кунжутом (все в тесте прямо)

[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/kitchen/i-2621.jpg[/IMG]

калитки с картошкой

[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/kitchen/i-2622.jpg[/IMG]

а можно вот про эти неописуемые вкуснотищи - в подробностях??

[Джованина]

Сообщение от korolenok

А можно об этом подробнее?или ткните носом,где можно почитать

Девченки,киньте ссылку на сушный топик у меня она на другом компе сохранена..

[Вжик]

Наш ужин: розочки из семги, давно тут был рецептик, мне он очень нравится, просто и красивенько

[Стервозина]

Сообщение от Джованина

Девченки,киньте ссылку на сушный топик у меня она на другом компе сохранена..

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=429108

[Silvara]

Сообщение от Ватрушкина мама

а можно вот про эти неописуемые вкуснотищи - в подробностях??

я готовлю очень "на глаз" и "на вкус", поэтому калитки, может быть, делают люди иначе, чем я

но я делала тесто так: на 2 стакана теплой воды положила около 6-7 гр сухих дрожжей, 2 ст ложки сахара, размешала, сразу всыпала ржаную муку до консистенции оладий, дала постоять пол часа в тепле. потом вбила 1 яйцо, положила соль по вкусу, налила примерно 100 мл подсолнечного масла с запахом и всыпала еще ржаной муки (но тесто было еще сильно липкое, хоть и не совсем жидкое). на этом у меня ржаная мука кончилась и дальше пошла пшеничная
замесила очень гладкое, немного липкое тесто, поливая на руки все то же масло с запахом (нерафинированное типа)
оставила подходить.

сварила картошку без кожуры, размяла со сливочным маслом и примерно половиной воды, в которой эта картошка варилась. посолила.
(в оригинале калитки пресные совсем, но я так не могу!

дальше обмяла тесто (оно поднялось вдвое), отщипывала от него кусок и катала шарик (размер шарика на вкус и цвет, но мне удобно делать из шариков, которые по размеру как мелкие мандаринки или крупные грецкие орехи).

на стол насыпала пшеничной муки (т.к. ржаная, как вы помните, уже кончилась , выкладывала шарик и раскатывала скалкой (не очень тонко). если тесто выходит сильно липким, можно шарик класть в полиэтиленовый мешок и раскатывать как бы сквозь мешок но проще, по-моему, подбавить муки.

на раскатанный "блинчик" выкладывала ложкой толченую картошку, защипывала края и "приглаживала" ладошкой. выложила калитки на противень, смазала сметаной. поставила прямо в холодную духовку, включила огонь "чуть меньше максимального" - думаю, около 200 градусов, минут через 10 убавила до примерно 180. пеклись около 30-40 минут, вроде бы. готовность проверяла по запеченности сметаны сверху и отщипывая хлебную корочку от самого пирожка.

из того теста, что осталось не охваченным картошкой, сделала булочки - натерла на мелкой терке какой-то поганый сыр, умирающий в холодильнике, добавила сушеный укроп, кунжут оставался в пакетике, немного черного перца. вымесила заново с добавками, скатала шарики, выложила на доску, посыпанную мукой, посыпала их мукой сверху и ножницами сделала на них разрезы. пока пеклись калитки, булочки "подошли" - не в 2 раза, но прилично увеличились в размерах. булочки пекла тоже в "среднем" температурном режиме минут 20, и еще минут 15 - на большом огне. проверяла готовность - разломала одну булочку, она была уже не сырая.

вот


а, забыла!
калитки просто полотенцем накрываю после духовки, они и так мягкие, а вот булочки накрыла полотенцем хорошо отжатым, но мокрым, и не прогадала - у них ушла "жесткая" корочка (совсем жесткая), и они стали мяяяягенькие

[Стервозина]

Сообщение от Вжик

Наш ужин: розочки из семги, давно тут был рецептик, мне он очень нравится, просто и красивенько

Напомните пожалуйста

[Silvara]

Сообщение от Вжик

Наш ужин: розочки из семги, давно тут был рецептик, мне он очень нравится, просто и красивенько

как трогательно - выглядит как романтический ужин, и детская тарелочка на столе наверное, ваш ребенок был счастлив!