Тарталетки для жульена

[Баграм]

Подскажите как и из какого теста лучше сделать самой тарталетки для жульена. В магазинах готовые найти не получается. а то , что вижу боюсь , все расползется. А жульена чего то сильно захотелось
ПС : купила слоеное...может из него как-то соорудить?

[supermamatasi]

я знаю жульен вроде в кокотнице запекается.вы его потом переложить хотите?видела в перекрестке готовые из песочного теста толстые,думаю не разваляться.я в них салат подавала стояли очень долго-ничего не развалилось

[Murka]

Сообщение от Баграм

Подскажите как и из какого теста лучше сделать самой тарталетки для жульена. В магазинах готовые найти не получается. а то , что вижу боюсь , все расползется. А жульена чего то сильно захотелось
ПС : купила слоеное...может из него как-то соорудить?

Кажется, в топике А кто нибудь задумывался над Новогодним меню??? девушка рассказывала, что берет в окее тарталетки какой-то конкретной фирмы, и они не разваливаются при выпекании.
Я, кстати, тоже больше люблю в тарталетках, т.к. с одной стороны, мне нравится, чтобы на жульене было чуть-чуть запеченного сыра, а с другой, еще и хрустящего теста хочется. Если кокотницу накрыть кусочком теста (в некоторых кафе так делают), то на сырную корочку можно не расчитывать.

А сложить слоеное тесто в формочки для корзиночек?

[Баграм]

Сообщение от Murka

Кажется, в топике А кто нибудь задумывался над Новогодним меню??? девушка рассказывала, что берет в окее тарталетки какой-то конкретной фирмы, и они не разваливаются при выпекании.
Я, кстати, тоже больше люблю в тарталетках, т.к. с одной стороны, мне нравится, чтобы на жульене было чуть-чуть запеченного сыра, а с другой, еще и хрустящего теста хочется. Если кокотницу накрыть кусочком теста (в некоторых кафе так делают), то на сырную корочку можно не расчитывать.

А сложить слоеное тесто в формочки для корзиночек?

да да! эта девушка меня и вдохновила на этот жульен
только объездила не один ОКей и не могу я найти тарталеток этой фирмы! поэтому и решила что -то сама сделать

[Баграм]

Сообщение от supermamatasi

я знаю жульен вроде в кокотнице запекается.вы его потом переложить хотите?видела в перекрестке готовые из песочного теста толстые,думаю не разваляться.я в них салат подавала стояли очень долго-ничего не развалилось

надо будет забежать...спасибо. может завтра еще работает

А так у меня и кокотниц нет...и мне именно интересно в тесте сделать, чтоб можно было вместе с посудой съесть

[Vikos]

Я в ресторане недавно пробовала жульен был в блине, а сам блин потом собран, вот как на этом рисунке
http://www.vkusnoff.ru/images/data/c...1203416780.jpg
и закреплен сверху колечком из сладкого перца