Как вы готовите котлеты - Страница 2 - Littleone 2006-2009

tonyaw · 25-12-2008, 00:34

А я беру попалам говядину+свинину+ булка в молоке+ лук+чеснок. Свининку не постную и получаются не сухие, а вкусные котлеты.

ulyana · 25-12-2008, 13:35

Цитата:

Сообщение от Freezia

Всегда в фарш добавляла яйцо! а еще лук слегка обжариваю или обдаю кипятком. Все остальное также - булочка в молочке и специи. Последнее время понравилось делать котлетки в рукаве для запекания в микроволновке, получаются очень сочные и нежные и,что очень важно, не жаренные, но и не паренные!

А расскажите как? Как сделать что бы они не слиплись в этом рукаве? И что сырой фарш в рукав и сколько в микроволновке держать? Интересненько... а то мне счас жареного совсем не хочеться..

Рональдина · 25-12-2008, 13:52

Сегодня сделала БЕЗ яйца, добавила по-больше Молока и воды и все получилось очень вкусно и СОЧНО!!!

Александр · 25-12-2008, 14:02

Исключительно ИМХО, главный секрет в приготовлении сочных котлет - не пережарить. Незамороженные котлеты жарятся минут 12-15.

Керол · 25-12-2008, 14:34

Раньше была программа по телеку "Из жизни женщины", вела ёе Алла Будницкая, Она давала такой совет:

Разкрошить лёд (да, да из морозилки) и небольшой кусочек вставлять внутрь котлетки при формовании и они будут сочными.

rajkin · 25-12-2008, 16:13

А я добавляю овсянные хлопья "Ясно солнышко №2" очень вкусно получается.

atis · 25-12-2008, 16:30

Девочки а напишите пожалуйста сколько примерно булки надо на 1 кг фарша.

veda · 25-12-2008, 17:43

Можно вместо(или вместе) с булкой добавить мелко натертый сырой картофель

перисхилтон · 25-12-2008, 19:15

Делаю так:
Говяжий фарш 1 кг
Батон (3 кусочка) размачиваю в теплой водичке
чеснок 2-3 дольки
Перец черный (можно приправу для фарша)
Соль
2 яйца (да-да, кладу яйца и ни разу сухими котлеты не были)
Все это жамкаю руками, хорошенечко перемешиваю.
Формирую котлетки, обмакиваю в муку. Жарю до образования золотистой корочки, добавляю немножко водички, закрываю крышкой и так около часа на малюсеньком огонечке.
Котлеты получаются нежными, сочными ипикантными ( чувствуется перчик и чесночек)

lenulja · 25-12-2008, 19:37

когда котлеты уже хорошо прожарились, наливаю в сковородку воду, добавляю кетчуп и тушу мин 10. Котлеты очень сочные получаются и даже если немного пригорели, то вся гарь отходит.

25-12-2008, 00:34	ответ для Мэри Поппинс на сообщение "Беру домашний фарш+вместо..." #11
tonyaw Активный участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Купчино, Бухарестская Сообщения: 366	А я беру попалам говядину+свинину+ булка в молоке+ лук+чеснок. Свининку не постную и получаются не сухие, а вкусные котлеты.

25-12-2008, 13:52	ответ для ulyana на сообщение "А расскажите как? Как сделать что бы..." #13
Рональдина Активный участник Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: пр. Большевиков-ул. Дыбенко Сообщения: 418	Сегодня сделала БЕЗ яйца, добавила по-больше Молока и воды и все получилось очень вкусно и СОЧНО!!!

25-12-2008, 14:02	ответ для Рональдина на сообщение "Как вы готовите котлеты" #14
Александр Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Бэлл Акуна Сообщения: 1 600	Исключительно ИМХО, главный секрет в приготовлении сочных котлет - не пережарить. Незамороженные котлеты жарятся минут 12-15.

25-12-2008, 14:34	ответ для Рональдина на сообщение "Как вы готовите котлеты" #15
Керол Активный участник Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 462	Раньше была программа по телеку "Из жизни женщины", вела ёе Алла Будницкая, Она давала такой совет: Разкрошить лёд (да, да из морозилки) и небольшой кусочек вставлять внутрь котлетки при формовании и они будут сочными.

25-12-2008, 16:13	ответ для Рональдина на сообщение "Как вы готовите котлеты" #16
rajkin Старожил Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: Старая деревня Сообщения: 1 178	А я добавляю овсянные хлопья "Ясно солнышко №2" очень вкусно получается.

25-12-2008, 16:30	ответ для Рональдина на сообщение "Как вы готовите котлеты" #17
atis Участник Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 157	Девочки а напишите пожалуйста сколько примерно булки надо на 1 кг фарша.

25-12-2008, 17:43	ответ для Рональдина на сообщение "Как вы готовите котлеты" #18
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Можно вместо(или вместе) с булкой добавить мелко натертый сырой картофель

25-12-2008, 19:15	ответ для Рональдина на сообщение "Как вы готовите котлеты" #19
перисхилтон Активный участник Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Лен.обл. Сообщения: 415	Делаю так: Говяжий фарш 1 кг Батон (3 кусочка) размачиваю в теплой водичке чеснок 2-3 дольки Перец черный (можно приправу для фарша) Соль 2 яйца (да-да, кладу яйца и ни разу сухими котлеты не были) Все это жамкаю руками, хорошенечко перемешиваю. Формирую котлетки, обмакиваю в муку. Жарю до образования золотистой корочки, добавляю немножко водички, закрываю крышкой и так около часа на малюсеньком огонечке. Котлеты получаются нежными, сочными ипикантными ( чувствуется перчик и чесночек)

25-12-2008, 19:37	ответ для перисхилтон на сообщение "Делаю так: Говяжий фарш 1 кг Батон (3..." #20
lenulja Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: Гражданка Сообщения: 104	когда котлеты уже хорошо прожарились, наливаю в сковородку воду, добавляю кетчуп и тушу мин 10. Котлеты очень сочные получаются и даже если немного пригорели, то вся гарь отходит.