клюквенный морс

[Irenchik]

Сообщение от Мультифрукт

Ягоды толку толкушкой, сок процеживаю через ситечко (марлю), кожуру варю с сахаром минут 5-10 и важно добавляю сок в уже подостывший морс, чтобы витамин С сохранить по максимуму.

Тоже делаю поэтому рецепту Вычитала в каком-то дет.журнале
По такому же рецепту делаю с брусникой

[Мультифрукт]

Сообщение от Irenchik

Тоже делаю поэтому рецепту Вычитала в каком-то дет.журнале
По такому же рецепту делаю с брусникой

Да и с брусникой тоже, я до 1996 года жила на севере - так эти ягоды - клюква и брустника - были у нас в ходу. Сами как говорится собирали, сами перерабатывали, сами вкушали. Ну и теперь и мы с дочуркой тоже уважаем эти ягодки, только покупаем уже.

[Hellen]

А кто-нибудь умеет справляться с осадком?
Мои последнее время пристрастились к ягодным морсикам - делаю по тому же классическому рецепту, что и Мультифрукт, но ещё добавляю каких-нибудь ягод (бруснику, ежевику, вишню). Осадка получается довольно много, особенно, если процеживать через сито. Пробовала через марлю, но очень уж муторно (быстро забивается).
Вот и получается - сверху прозрачненький морс быстро выпивают, а оставшийся - "с мякотью" - тихо скисает .

[Лёлечка]

варю компот всегда и помногу - 6 л кастрюля, уходит за сутки - двое максимум
борьба с осадком: для питья отливаю из кастрюли в заварочный стеклянный чайник (не слишком маленькой -где-то 1- 1,2 л) с пластиковой крышкой и внутренним пластиковым ( бывает металлическим) ситечком - оно такое не плоское, а как внутренняя корзиночка для заварки, вынимаю его
вот вам прозрачненький компотик
и не долго, т.к. не надо процеживать весь объем сразу

[olga.vah]

Сообщение от Hellen

А кто-нибудь умеет справляться с осадком?
.

с осадком бабушка научила- любые причем соки-компоты процеживаю через капроновый гольф( не ругайте- через новый) получается удобней чем через марлю и быстрее

[Де Марко]

ВИТАМИННЫЙ МОРС:
Протереть клюкву через сито. Полученный сок пока отставить.
Шкурки проварить минут 10, процедить, в горячий еще напиток добавить сахар. Остудить. И ТОЛЬКО ТОГДА добавить первый сок!! чтобы не убить кипячением все витамины

[~Леди Ди~]

У меня клюква в морозилке,поэтому я делаю быстро и просто. Наливаю в кастрюльку воду,добавляю сахар,ставлю на огонь. В кастрюльку ставлю большое ситичко,в него насыпаю клюкву(ее достаточно много,чтобы был эффект для лечения),клюква чуть отморозится я беру толкушку и прямо в ситечке ее мну,помяла,шкурки выкинула,как только морс начинает закипать - выключаи и усе. Морс готов

[Hellen]

Сообщение от Лёлечка

варю компот всегда и помногу - 6 л кастрюля, уходит за сутки - двое максимум
борьба с осадком: для питья отливаю из кастрюли в заварочный стеклянный чайник (не слишком маленькой -где-то 1- 1,2 л) с пластиковой крышкой и внутренним пластиковым ( бывает металлическим) ситечком - оно такое не плоское, а как внутренняя корзиночка для заварки, вынимаю его
вот вам прозрачненький компотик
и не долго, т.к. не надо процеживать весь объем сразу

Сообщение от olga.vah

с осадком бабушка научила- любые причем соки-компоты процеживаю через капроновый гольф( не ругайте- через новый) получается удобней чем через марлю и быстрее

Спасибо за советы!
Через ситечко пробовала, всё-таки крупноваты ячейки, прозрачность не получается (я имею в виду именно морс, а не компот - не варёные ягоды, а свежезадавленные).
А вот про гольфы - это интересно, надо попробовать! Эх, а всё-таки эту гущу - осадок - мне всегда жалковато выкидывать, ведь тоже витамины...