Кабанятина - что с ней делать?

[Мелисса]

Собственно, весь вопрос. Муж сестры - увлеченный охотник, притащил домой кабана. Раздали всем и нам досталось. Теперь ломаю голову - вроде бы дикая свинья, может как свинину готовить, но что-то меня смущает. Что посоветуете с ней сделать?

[Murka]

Котлеты делайте. Мясо почти всех диких животных жестковато.
По поводу кабанятины не знаю. Вот из лосятины котлетки - пальчики оближешь. А из медвежатины тетя пирог готовила безумно вкусный, но точной рецептуры я не знаю. Что-то типа обычного пирога, с добавлением в мясо яиц, морковки жареной и т.д.

[Murka]

Всё, захлебнулась слюной и иззавидовалась.
Расскажете потом, как оно? А то я кабанятины никогда не пробовала...

[Мелисса]

А как думаете, можно попробовать по аналогии со свининой цельным куском запечь? И еще настораживает момент безопасности мяса - все таки без ветеринарного осмотра . Я в задумчивости

[Tatsianic]

Нам тоже как-то перепало половина кабана дикого. Я тогда еще в школе училась. Мама его жарила с луком, как свинину жарят. Еще охотник, который угостил вепрем, не советывал делать на таком мясе супы-борщи.

[Мелисса]

Вот и мне муж заказал хорошо прожаренное мясо, наверное так и сделаю. Протушу пару лишних часов, зато спокойна буду, что в нем гадости никакой нет. Спасибо за ответы!

[Tatsianic]

Его вроде долго жарить не надо. Оно быстро жарится. Кабан то в дикой природе много бегает, поэтому и мясо у него и мягкое! А если его долго тушить оно вроде жесткое становится.

[natasha31]

чеснока добавте, что бы дух перебить, мы же кастрированных свиней едим, я раз ела мясо некастрированного свина, у него спецефический запашёк, так что намажте чемто пахучим.

[Мелисса]

Сообщение от Tatsianic

Кабан то в дикой природе много бегает, поэтому и мясо у него и мягкое!

Я конечно могу ошибаться, но мне казалось, что именно бег дает жесткость мясу, недаром же у курицы в ногах самое недиетическое мясо

[Мелисса]

Сообщение от natasha31

чеснока добавте, что бы дух перебить, мы же кастрированных свиней едим, я раз ела мясо некастрированного свина, у него спецефический запашёк, так что намажте чемто пахучим.

ОК, спасибо за совет.