творожная запеканка как в столовке))) - Littleone 2006-2009

angelbaby · 31-01-2008, 22:53

Нравится мне запеканка такая с тоненькой остлаивающейся корочкой.
Дома я что то готовлю, вроде ничего , но не то!
Там тесто какое то однороднотворожнонежное.
Подскажите?

skuchun · 31-01-2008, 23:09

Я делаю творожные запеканки, но как-то Вы даже в тупик поставили...Вроде там ничего особенного:я смешиваю в однородную смесь яйца и сахар, ввожу смесь в творог, еще раз смешиваю (зависит от настроения, когда тщательно вымешиваю деревянной ложкой, когда - блендером), потом добавляю муку. А корочка, как мне кажется, большей частью зависит от количества яиц и сахара, чем больше - тем золотистей.

angelbaby · 31-01-2008, 23:59

ой может в блендере дело? )))

konfetka · 01-02-2008, 02:40

А мне кажется, что корочка - это помазанная на запеканку сметана, только вопрос - до приготовления, во время или после сметаной мазать?

skuchun · 01-02-2008, 10:47

Тогда сметану тоже надо с яйцами миксовать:я дочке как-то делала рисовые запеканки без яиц, и помазанная сверху сметаны особой корочки не давала.
Про блендер:не обязательно в нем. Я думаю, тщательное вымешивание справляется с доведением творожной массы до однородности не хуже блендера.

Теххи · 01-02-2008, 12:29

Ой, а научите меня делать эту самую запеканку

так люблю ее безумно

только не умею ((

sofi-m · 01-02-2008, 13:54

Рецептик: 0,5 кг творога, 0,5 стак.сах.песка, 50 г сл.масла, 4 яйца (белки лучше взбить отдельно), но мне лень, и так нормально, щепотка соли, 1/4 ч.л.соды, ваниль, изюм, 2 полные с горкой ст.ложки манки. Форму смазываете маслом и посыпаете манкой. Кушать, когда остынет. Ну очень вкусно!!!

Теххи · 01-02-2008, 15:46

Спасибо огромнейшее за рецептик

ток я правильно поняла, что это все дело надо просто вместе смешать и выложить в форму??

sofi-m · 01-02-2008, 15:54

Да! Все смешать и необязательно миксером, можно просто ст.ложкой, но интенсивно. И выложить в форму. Когда сделаете, напишите, как получилось.

Теххи · 01-02-2008, 16:04

Цитата:

Сообщение от sofi-m

Да! Все смешать и необязательно миксером, можно просто ст.ложкой, но интенсивно. И выложить в форму. Когда сделаете, напишите, как получилось.

думаю, уже в воскресенье отпишусь

так соскучилась по еще школьной запеканке

спасибо еще раз

31-01-2008, 22:53	#1
angelbaby Элита Зарегистрирован: May 2005 Адрес: ул. Савушкина Сообщения: 2 126	Нравится мне запеканка такая с тоненькой остлаивающейся корочкой. Дома я что то готовлю, вроде ничего , но не то! Там тесто какое то однороднотворожнонежное. Подскажите?

31-01-2008, 23:09	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #2
skuchun Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 4 359	Я делаю творожные запеканки, но как-то Вы даже в тупик поставили...Вроде там ничего особенного:я смешиваю в однородную смесь яйца и сахар, ввожу смесь в творог, еще раз смешиваю (зависит от настроения, когда тщательно вымешиваю деревянной ложкой, когда - блендером), потом добавляю муку. А корочка, как мне кажется, большей частью зависит от количества яиц и сахара, чем больше - тем золотистей.

31-01-2008, 23:59	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #3
angelbaby Элита Зарегистрирован: May 2005 Адрес: ул. Савушкина Сообщения: 2 126	ой может в блендере дело? )))

01-02-2008, 02:40	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #4
konfetka Ветеран Зарегистрирован: Jul 2007 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 659	А мне кажется, что корочка - это помазанная на запеканку сметана, только вопрос - до приготовления, во время или после сметаной мазать?

01-02-2008, 10:47	ответ для konfetka на сообщение "А мне кажется, что корочка - это..." #5
skuchun Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 4 359	Тогда сметану тоже надо с яйцами миксовать:я дочке как-то делала рисовые запеканки без яиц, и помазанная сверху сметаны особой корочки не давала. Про блендер:не обязательно в нем. Я думаю, тщательное вымешивание справляется с доведением творожной массы до однородности не хуже блендера.

01-02-2008, 12:29	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #6
Теххи Активный участник Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: м. Лесная, пр. Маршала Блюхера Сообщения: 320	Ой, а научите меня делать эту самую запеканку так люблю ее безумно только не умею ((

01-02-2008, 13:54	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #7
sofi-m Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 779	Рецептик: 0,5 кг творога, 0,5 стак.сах.песка, 50 г сл.масла, 4 яйца (белки лучше взбить отдельно), но мне лень, и так нормально, щепотка соли, 1/4 ч.л.соды, ваниль, изюм, 2 полные с горкой ст.ложки манки. Форму смазываете маслом и посыпаете манкой. Кушать, когда остынет. Ну очень вкусно!!!

01-02-2008, 15:46	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #8
Теххи Активный участник Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: м. Лесная, пр. Маршала Блюхера Сообщения: 320	Спасибо огромнейшее за рецептик ток я правильно поняла, что это все дело надо просто вместе смешать и выложить в форму??

01-02-2008, 15:54	ответ для angelbaby на сообщение "творожная запеканка как в столовке)))" #9
sofi-m Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 779	Да! Все смешать и необязательно миксером, можно просто ст.ложкой, но интенсивно. И выложить в форму. Когда сделаете, напишите, как получилось.