Голубцы в листьях винограда

[Solnce]

Кто делал? Подскажите рецепт и соус к ним.
Спасибо

[ekat_s]

Долма называется

[Solnce]

Сообщение от ekat_s

Долма называется

А рецепт то ктонибудь даст?

[Федька]

тоже самое что с голубцами - фарш с рисом и специи по вкусу.
заворачиваете в листики эти чудные (я покупала маринованные на рынке).
складываете в кастрюльку и заливаете водой (можно добавлять сметану, слив.масло - кто что любит) + соль + специи... на маленьком огне все протушивается и приятного аппетита
я больше люблю просто их протушить, а сметану добавить уже на готовое блюдо.

[LISSA]

Сообщение от Федька

тоже самое что с голубцами - фарш с рисом и специи по вкусу.
заворачиваете в листики эти чудные (я покупала маринованные на рынке).
складываете в кастрюльку и заливаете водой (можно добавлять сметану, слив.масло - кто что любит) + соль + специи... на маленьком огне все протушивается и приятного аппетита
я больше люблю просто их протушить, а сметану добавить уже на готовое блюдо.

А я ещё иногда в кастрюльку с ними добовляю томат пасту и сметанку или майонез пополам с водичкой. вкус получается ещё более богатый и насыщенный!

[Gunia]

Ага, я тоже так делаю только мне на рынке продавщицы посоветовали - заворачивать в листья, прожилками во внутрь. И перед тем как заворачивать - вымочить листья под проточной водой. А соус к долме - чеснок с давленным чесноком. Ням ням

[Juliks™]

Сообщение от Gunia

А соус к долме - чеснок с давленным чесноком. Ням ням

Классный соус . Тоже хочу

[Деля]

для того что получилась настоящая долма нужно:
баранина+курдюк(или хотя бы мягкая часть говядины) мясо промыть. пропустить через мясорубку
мясо и лук.Добавить соль, перец, мяту(можно сущеную),укроп,кинзу.,немного промытого круглого риса и подготовить фарш.Если вин.листья соленые то промыть и немного оставить в холодной воде.(тогда надо фарш меньше солить)
на листья кладем фарш , заворачиваем и аккуратно складываем в кастрюлю.поверх кастрюли положите маленькую тарелку и добавьте чуть меньше половины кипяченную воду или бульон .и на небольшем огне готовим не меньше 1 часа.А соус это катык(кефир) или сметана с чесноком.

[ymka-dymka]

это долма называется

[ymka-dymka]

Делается, как обычные голубцы, только с листьями винограда….а соус лучше :мацони/сметана или йогурт с порубленной зеленью и чесноком