что можно сделать вкусного из говяжей печени? - Страница 3 - Littleone 2006-2009

Лиса-Олеся · 01-12-2008, 16:40

Жарю печенку с луком и морковью,потом заливаю сметаной и тушу+зелень

Ольга КВ · 01-12-2008, 22:21

Печень мельчится (мясорубка или блендер), картошка (1) трётся на крупной тёрке. Жарится картошка, потом туда печень. Мешается, жарится, лук и залить яйцом.

lemurKA · 03-12-2008, 11:34

а ещё забыла ...Чтоб печёнка была мягкой, я её вымачиваю в молоке.Затем это млоко идёт на соус

лесёнка · 03-12-2008, 13:08

я тоже раньше вымачивала в молоке..а тут просто попробовала немного потушить со сливками.мягкая такая была и вкусная..ещё жареный лук туда добавляю..вкуснота!!

Nitka · 03-12-2008, 13:22

а что же с рецептом рулета!!!

Алиса в Зазеркалье · 06-12-2008, 00:38

Цитата:

Сообщение от Nitka

а что же с рецептом рулета!!!

Забыли про нас...

фли · 06-12-2008, 16:09

Цитата:

Сообщение от lemurKA

а ещё забыла ...Чтоб печёнка была мягкой, я её вымачиваю в молоке.Затем это млоко идёт на соус

а как соус делать?

Эnn · 07-12-2008, 15:28

Можно сделать печёнку, как рекомендовал когда-то... по-моему Александр Абдулов в СМАКЕ у Макаревича:

- Нарезаете её пластами (толщ. примерно 0,5 см и чуть больше) , и каждый пласт надкалываете вилкой в нескольких местах и с обеих сторон.
- Вымачиваете в молоке не менее получаса, лучше час.
- Затем достаёте, остатки молока должны стеч, солите, перчите и обваливаете слегка в муке.
- Быстро обжариваете пласты печёнки на раскаллённой сковороде с маслом с двух сторон.
не пережарьте... иначе она станет крепкая.

Получается очень вкусно и нежно.... можно есть, как для бутерброда, так и с гарниром... а можно и просто так.
Этот рецепт несколько улучшает вкус даже не очень- то "мягкой" печени.

01-12-2008, 16:40	ответ для olganga на сообщение "что можно сделать вкусного из говяжей..." #21
Лиса-Олеся Участник Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Ю-З Сообщения: 216	Жарю печенку с луком и морковью,потом заливаю сметаной и тушу+зелень

01-12-2008, 22:21	ответ для olganga на сообщение "что можно сделать вкусного из говяжей..." #22
Ольга КВ Частый гость Зарегистрирован: May 2008 Адрес: ВО Сообщения: 85	Печень мельчится (мясорубка или блендер), картошка (1) трётся на крупной тёрке. Жарится картошка, потом туда печень. Мешается, жарится, лук и залить яйцом.

03-12-2008, 11:34	ответ для olganga на сообщение "что можно сделать вкусного из говяжей..." #23
lemurKA Активный участник Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Ветеранов Сообщения: 347	а ещё забыла ...Чтоб печёнка была мягкой, я её вымачиваю в молоке.Затем это млоко идёт на соус

03-12-2008, 13:08	ответ для olganga на сообщение "что можно сделать вкусного из говяжей..." #24
лесёнка Элита Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: где играют фонтаны.. Сообщения: 1 753	я тоже раньше вымачивала в молоке..а тут просто попробовала немного потушить со сливками.мягкая такая была и вкусная..ещё жареный лук туда добавляю..вкуснота!!

03-12-2008, 13:22	ответ для olganga на сообщение "что можно сделать вкусного из говяжей..." #25
Nitka Старожил Зарегистрирован: Feb 2004 Сообщения: 1 247	а что же с рецептом рулета!!!

07-12-2008, 15:28	ответ для olganga на сообщение "что можно сделать вкусного из говяжей..." #28
Эnn Ветеран Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Центр Сообщения: 733	Можно сделать печёнку, как рекомендовал когда-то... по-моему Александр Абдулов в СМАКЕ у Макаревича: - Нарезаете её пластами (толщ. примерно 0,5 см и чуть больше) , и каждый пласт надкалываете вилкой в нескольких местах и с обеих сторон. - Вымачиваете в молоке не менее получаса, лучше час. - Затем достаёте, остатки молока должны стеч, солите, перчите и обваливаете слегка в муке. - Быстро обжариваете пласты печёнки на раскаллённой сковороде с маслом с двух сторон. не пережарьте... иначе она станет крепкая. Получается очень вкусно и нежно.... можно есть, как для бутерброда, так и с гарниром... а можно и просто так. Этот рецепт несколько улучшает вкус даже не очень- то "мягкой" печени.