Как приготовить дома буженину или корбонат - Страница 2 - Littleone 2006-2009

Etana · 04-02-2009, 17:41

Цитата:

Сообщение от ekat_s

Зачем вода и крышка я тоже не поняла.

Это готовиться на конфорке.Вода в кастрюле кипит.мясо в рукаве (без всякой воды!!!) в собственном соку Томиться.Как на пару.
Если без воды оно жариться будет.
Крышка чтоб вода не выкипала.Томилось это всё.

veda · 04-02-2009, 17:52

а поняла.. мне проще сделать в духовке

ekat_s · 04-02-2009, 23:24

Цитата:

Сообщение от Etana

Это готовиться на конфорке.Вода в кастрюле кипит.мясо в рукаве (без всякой воды!!!) в собственном соку Томиться.Как на пару.
Если без воды оно жариться будет.
Крышка чтоб вода не выкипала.Томилось это всё.

Теперь понятно. Я всегда в духовке делаю.

kocto4ka · 05-02-2009, 01:03

я беру карбонат натираю солью, перцем и сухим имбирем, на ночь оставляю, чтобы замариновалось
потом выпекая в духовке, заворачиваю в фольгу и в духовку на 2-3 часа, единственное нужно смотреть чтобы не погорело
очень просто и быстро

glasha · 10-02-2009, 00:14

свекровь поделилась вкусным рецептом буженины: мясо выдержать день-два в холодной, соленой воде (чтоб яйцо всплывало. столько соли надо положить), Достать, обтереть полотенце и обмазать тестом (мука и вода). Запечь в духовке. Вкуснота получилась необыкновенная

glasha · 10-02-2009, 00:15

Забыла спросить: а кто-нибудь делал индюшачью грудку по рецепту: натереть специями и солью, поставить на 15 минут в разогретую духовку (без фольги), потом духовку выключить, а мясо оставить там еще на час.
вот хочу попробовать, но боюсь испортить продукты, все-таки кризис

Befana · 10-02-2009, 08:37

Я запекала индюшачью грудку. Но я не натирала солью, а замачивала на час-два в соленой воде, а потом уже натирала специями. Пробовала в фольге и без, без фольги для меня получилось сухо. А грудка получается очень вкусной.

veda · 10-02-2009, 09:05

мне кажется,что по времени маловато..не пропечется...
А вариант с тестом хорош,но он не длительного хранения

Veronika · 10-02-2009, 09:31

Цитата:

Сообщение от Etana

Свинину на подставку под крышку и на маленький огонь часа на 4-5.Чтоб чуть, чуть кипело.И свининка в собственном соку томилась.
Вот и буженина классическая.

Спасибо за рецепт.

Если сравнить его с более привычным для нас запеканием в духовке в том же рукаве - какая разница во вкусе и в самом мясе?

Его холодным или горячим надо есть?

Детка · 10-02-2009, 09:50

В духове в рукаве получается замечательно. Девочки, а вы рукав протыкаете, когда готовите в нем?

04-02-2009, 17:52	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #12
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	а поняла.. мне проще сделать в духовке

05-02-2009, 01:03	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #14
kocto4ka Участник Зарегистрирован: Jun 2008 Адрес: Васька Сообщения: 81	я беру карбонат натираю солью, перцем и сухим имбирем, на ночь оставляю, чтобы замариновалось потом выпекая в духовке, заворачиваю в фольгу и в духовку на 2-3 часа, единственное нужно смотреть чтобы не погорело очень просто и быстро

10-02-2009, 00:14	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #15
glasha Ветеран Зарегистрирован: Jul 2007 Адрес: Садовая Сообщения: 683	свекровь поделилась вкусным рецептом буженины: мясо выдержать день-два в холодной, соленой воде (чтоб яйцо всплывало. столько соли надо положить), Достать, обтереть полотенце и обмазать тестом (мука и вода). Запечь в духовке. Вкуснота получилась необыкновенная

10-02-2009, 00:15	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #16
glasha Ветеран Зарегистрирован: Jul 2007 Адрес: Садовая Сообщения: 683	Забыла спросить: а кто-нибудь делал индюшачью грудку по рецепту: натереть специями и солью, поставить на 15 минут в разогретую духовку (без фольги), потом духовку выключить, а мясо оставить там еще на час. вот хочу попробовать, но боюсь испортить продукты, все-таки кризис

10-02-2009, 08:37	ответ для Альмина на сообщение "Как приготовить дома буженину или..." #17
Befana Частый гость Зарегистрирован: Dec 2008 Адрес: м. Академическая Сообщения: 60	Я запекала индюшачью грудку. Но я не натирала солью, а замачивала на час-два в соленой воде, а потом уже натирала специями. Пробовала в фольге и без, без фольги для меня получилось сухо. А грудка получается очень вкусной.

10-02-2009, 09:05	ответ для glasha на сообщение "Забыла спросить: а кто-нибудь делал..." #18
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	мне кажется,что по времени маловато..не пропечется... А вариант с тестом хорош,но он не длительного хранения

10-02-2009, 09:50	ответ для Veronika на сообщение "Спасибо за рецепт. Если сравнить его с..." #20
Детка Частый гость Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 55	В духове в рукаве получается замечательно. Девочки, а вы рукав протыкаете, когда готовите в нем?