Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
04-12-2008, 00:10 | #1 |
Активный участник
Зарегистрирован: Oct 2007
Адрес: Купчино,Волкуша
Сообщения: 267
|
Девочки я хозяйка начинающая,но уже вполне опытная как сама считаю.Но вот рыбный суп сама еще не варила никогда.А тут подумала,что можно уже попробовать дать ребенку рыбу.Расскажите кто как варит этот суп?
|
04-12-2008, 12:18 |
ответ для МамаВари на сообщение "кто как варит рыбный суп?"
#2
|
Участник
Зарегистрирован: Jun 2007
Сообщения: 162
|
Я делаю так: промываю рыбу (обычно беру форель или треску), нарезаю кусочками (с костью) и заливаю холодной водой. Ставлю на плиту на полный огонь, когда закипит снимаю пену и варю рыбу до готовности (добавляю пару лавровых листов, черный перец горошком штук 5-6 и соль по вкусу). Пока рыба варится чищу картофель 6-7 штук средних и нарезаю кусочками. Нарезаю мелко 1 большую луковицу. В отдельной кастрюле варю полстакана перловки. Когда рыба сварится, вытаскиваю ее из кастрюли и разбираю от костей. В рыбный бульон кладу картофель, лук и сваренную перловку и соль по вкусу. Когда суп закипит, добавляю кусочки рыбы и варю до готовности картофеля. Когда суп перестанет кипеть, накрываю крышкой и полотенцем, даю настояться 40-60 мин. Получается очень вкусно!
|
04-12-2008, 13:37 |
ответ для polyanka на сообщение "Я делаю так: промываю рыбу (обычно беру..."
#3
|
Частый гость
Зарегистрирован: Feb 2008
Адрес: Горьковская-Петроградская
Сообщения: 55
|
А еще немного перца и это еще вкусней!
|
04-12-2008, 15:15 |
ответ для МамаВари на сообщение "кто как варит рыбный суп?"
#4
|
Активный участник
Зарегистрирован: Apr 2008
Сообщения: 515
|
А у меня такой супчик. Беру форель, срезаю филе с косточки позвоночной, филе откладываю, косточку в холодную воду. Когда закипит, добавляю перец горошком, лаврушку и целую луковку. Варю минут 30. Процеживаю. В этот бульон кладу нарезанную картошку, тертую морковку и немного манки. Минут через 5 после закипания кладу рыбное филе. Минут через 10-15 суп готов. Добавляю нарезанную петрушку и сразу выключаю огонь. Минут через 20 можно кушать. Это детский супчик, для взрослых я его не процеживаю, просто вытаскиваю кости шумовкой.
|
30-01-2009, 20:30 |
ответ для МамаВари на сообщение "кто как варит рыбный суп?"
#5
|
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Просвещения
Сообщения: 475
|
а из консервов как?
|
30-01-2009, 21:12 |
ответ для DimaY на сообщение "а из консервов как?"
#6
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Aug 2006
Адрес: Крыша под Луной ))
Сообщения: 4 861
|
Исчо проще . В кипящую воду бросаете нарезанный картофель, немного пассеруете на растительном масле репчатый лук ( до золотистого цвета ) , так же немного обжариваете морковь , закидываете всё это к картошке. Перец горошком туда же, если любите - лавровый лист. Минут за 10 до окончания варки добавляете рыбку из банки. Всё . Я варю лосось так.
|
31-01-2009, 00:42 |
ответ для Мур на сообщение "Исчо проще :)) . В кипящую воду..."
#7
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Sep 2008
Адрес: Просвет-Гражданка где-то посередине
Сообщения: 707
|
Цитата:
|
|
31-01-2009, 13:51 |
ответ для МамаВари на сообщение "кто как варит рыбный суп?"
#8
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jan 2008
Сообщения: 754
|
Я люблю прозрачный суп. поэтому отдельно варю бульон из костей и голов, добавив лук в челухе, лавровый лист и перец. Через некоторое время кладу куски рыбы. Потом бульон процеживаю и ставлю опять на огонь, рыбу предварительно вынимаю и выбираю кости. В бульон кладу нарезанную картошку, солю, в конце кладу рыбу. Уже готовый суп посыпаю рубленым укропом.
|
31-01-2009, 14:56 |
ответ для Мур на сообщение "Исчо проще :)) . В кипящую воду..."
#9
|
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jan 2008
Адрес: Купчино, Бухарестская
Сообщения: 476
|
Цитата:
|
|
05-02-2009, 14:11 |
ответ для МамаВари на сообщение "кто как варит рыбный суп?"
#10
|
Элита
Зарегистрирован: May 2008
Адрес: Петроградская сторона, Дыбенко
Сообщения: 1 941
|
подпишусь
|