Самый-самый вкусный торт

[mamusya]

Сообщение от ylitka

А скажите мне как особо , а что за печенье дамские пальчики и где его можно купить?

Выглядит так, а где купить затрудняюсь сказать, но в гипермаркетах наверняка есть.....

[mamusya]

Еще советы - много алкоголя не вливайте в кофе - на чашку крепкого кофе (а понадобятся чашки 2, высокие) полторы чайной ложки коньяка достаточно. Печенье нужно обмакивать в кофе быстро, оно достаточно быстро впитывает жидкость, с обеих сторон, по одной штучке. Ни в коем случае не заливать всю пачку печенья кофе, а именно обмакивать. Причем. желательно, кофе вылить из чашки в горизонтальную форму и туда макать. Когда Тирамису будет отстаиваться в холодильнике, он и так успеет всем пропитаться. Кофе должен быть крепким, типа тройного эспрессо.

[ylitka]

[Ехидна]

Сообщение от mamusya

А у меня теперь самый-самый вкусный (да еще и очень легко и быстро исполняемый) торт ТИРАМИСУ. Делала первый раз в жизни, а получилось как будто всю жизнь только этим и занималась. Главное купить правильное печенье - типа Дамских Пальчиков и сыр маскапоне. Остальное есть у всех (сахар, яйца, кофе, какао и коньяк). Вот рецепт. Формочку советую взять прямоугольную, чтобы печенье помещалось в нее ровно поперек. Хотя, используют любые - круглые тоже.
http://www.kuking.net/5_34.htm

да я тоже делала, ооочень вкусно, печенье покупала в "МАМА РОМА" они продают, специальное для Тирамису, не сравнить с тем что продают в кондитерских под видом Тирамису, там кофе мимо не проходил

[Ylcha]

А я обожаю Пьяную вишню

[sosnovka]

У нас есть домашний фирменный, получается огромный, время некоторое необходимо.
Покупаю бисквитные готовые коржи, везде продаются, 1 упаковку из 3-х коржей белых и упаковку шоколадных. Делаю некоторую подготовку к "сборке" тортика: Крем: или покупаю в пакете сухой порошок, который при добавлении холодного молока и взбивании получается как взбитые сливки, или сгущёнка с маслом 1 банка на 200 гр сливочного размягчённого масла, на такой тортик нужно 2 банки сгущёнки и 400 гр слив.масла. Готовлю варенье для прослойки, лучше кисленькое(клюква с сахаром домашняя - идеал). Готовлю пропитку для светлых коржей - варенье с водичкой, и для тёмных - остатки сгущёнки с водичкой, можно прямо в баночку налить тёплую водичку и помешать. Готовлю фрукты, нарезаю ломтиками (как сыр) яблоки, бананы, киви, использую целые дольки мандаринов, апельсиновую дольку-пополам и любые другие фрукты которые по душе.
Беру большого диаметра тортную тарелку и начинаю укладывать коржи. Начинаю с белого, его пропитываю аккуратно, старюсь без озёр, намазываю тоненько вареньем и укладываю фрукты (можно разные на корж) в один слой, полностью закрываю корж, потом беру шоколадный корж и закрываю им фруктовую прослойку, т.е. на белый корж, пропитываю шоколадный корж остатками разбавленной сгущёнки, приготовленной ранее, намазываю кремом, дальше снова белый - пропитываю - варенье - фрукты, потом снова шоколадный - пропитываю - крем, потом последний белый - пропитываю - варенье - фрукты, и сверху торта последний шоколадный, его тоже пропитываю и уже обмазываю весь торт целиком кремом и сверху и с боков. Ну а потом украшаю, тут уж как фантазия ляжет. Очень красиво, когда белый крем украшен зелеными дольками киви, можно, если крем остался, сделать кулёчек и положить туда крем и сделать розетки , а в них клубничку и ........
Ну а дальше лучше в холодильник на ночку для окончательноц пропитки. Делаю часто и всега получается разный, но всегда вкусный!!!
Самое главное в этих коржах - пропитывать их когда они уже уложены на готовый корж, если пропитывать отдельно на столе, то его невозможно будет перенести на торт - развалится коржик.
Получается красивый и вкусный, и большой

Фото совсем не удачное

[Татьяна Богина]

А не страшно, что в крем к тирамису идут сырые яйца? Обожаю этот десерт, а самой делать и есть страшно... И еще - в ресторане Мама Рома продают печенье, я правильно поняла?

[Татьяна Богина]

Тирамису без яиц (видела на сайте, сама не делала)
250 г маскарпоне
400 мл жирных сливок
пачка ванильного сахара (10 г)
2 ст ложки какого нибудь фруктового ликёра,
сахар по вкусу

Также понадобится: апельсиновый сок – один стакан, 200 г бисквитных палочек, и 2-3 средних банана, нарезанных на тонкие пластики.

Апельсиновый сок налить в небольшую чашечку (так чтоб было удобнее макать палочки) и теперь собираем торт: на дно формы намазать немного крема, это для того - чтобы палочки лучше держались; теперь ложим рядами палочки, предварительно пропитанные соком.
Ни в коем случае нельзя палочки долго держать в жидкости, иначе торт станет очень водяным и невкусным. Бисквитные палочки надо просто очень быстро окунуть в сок и сразу же вынуть!
На нижний слой выкладываем половину крема, затем опять ряд палочек, дальше вторую половину крема и наверх нарезанные бананы.
Затем залить глазурью, которая готовится так:
3 ст ложки сметаны, 3 ст ложки какао и 5 ст ложек сахара, варить на медленном огне примерно минут 5, непрерывно помешивая, под конец добавить кусочек сливочного масла и залить торт.
Готовый торт поставить в холодильник для пропитания, пока палочки не станут мягкими.

[mama Anya]

Мы делаем вот такой торт, называется "Прага":
Тесто:
200 гр. сметаны
1/2 банка сгущенки
2 ст. ложки какао
1 ст. песку
1/2 чайн. ложки соды погашенной
крем:
1/2 банки сгущенки
2 ст. ложки какао
0,5 стакана песку
100 гр. масла
1 ст. ложка муки
Все ингредиенты для теста смешать, разделить на 2 части и выпекать на сковороде, предварительно обсыпанной манкой или тертыми сухарями. Для крема: масло растопить, вмешать туда все остальное и довести до кипения, но не кипятить. Потом собрать торт, промазать между коржами и облить сверху. В середину можно положить орехи.
Мы делаем этот торт почти на каждый праздник
приятного аппетита!

[Ехидна]

Сообщение от Татьяна Богина

А не страшно, что в крем к тирамису идут сырые яйца? Обожаю этот десерт, а самой делать и есть страшно... И еще - в ресторане Мама Рома продают печенье, я правильно поняла?

я на счет яиц как-то не парюсь
Печенье - да в ресторане, они еще много чего продают в "сыром" виде пасту например, очень отличается от нашей, конечно не дешево, но иногда можно себя побаловать