Куриные грудки-как приготовить?

[tatysy09]

Кто знае как приготовить куриные грудки?У меня они всегда получаюжтся жесткими и сухими!И что за блюдо из них можно состря пать на скорую руку.Хочется узнать у опытных хозяек.Заранее Вам благодарна

[Shila]

Я обычно их слегка отбиваю и обжариваю в кляре, обмакиваю сначала в яйцо, потом в муку, а затем снова в яйцо. Очень вкусно.
А еще в духовке можно приготовить, выложить отбитые грудки, сверху лук, помидорки кольцами, затем смазать все это майонезом и сверху натереть сыр.

[veda]

Отбить, положить на грудку сливочное масло с травками(или брынзу) свернуть и в панировку.. Котлетки вкусные...

[Прокофий Людмиловна]

Потушить в сметанном соусе, можно с обжаркой (морковка/лук). Нежнее не придумаешь

[Murka]

Готовить куриные грудки надо моментально. Грудку, разрезанную на две половинки вдоль (то есть четыре кусочка с одной курицы) я варю 4 минуты. Обжаривать - чуть дольше. Если мелкими кусочками (например, в соусе), то вообще - как только все кусочки снаружи "схватились", так быстро добавляю сам соус, довожу до кипения и выключаю.
Грудку главное не передержать. В правильно приготовленном виде она внутри кажется чуть сыроватой. Если боитесь этой сыроватости, то делайте, как вам выше написали: отбивайте и заворачивайте внутрь, например, плавленный сыр или кусочки ветчины. И тоже по 3 минуты на сторону обжаривать.

[Murka]

Сообщение от Прокофий Людмиловна

Потушить в сметанном соусе, можно с обжаркой (морковка/лук). Нежнее не придумаешь

Кстати, да. Очень вкусно. Спасибо, что напомнили

[Мультифрукт]

Сообщение от Shila

Я обычно их слегка отбиваю и обжариваю в кляре, обмакиваю сначала в яйцо, потом в муку, а затем снова в яйцо. Очень вкусно.
А еще в духовке можно приготовить, выложить отбитые грудки, сверху лук, помидорки кольцами, затем смазать все это майонезом и сверху натереть сыр.

Делаю так же, впрочем такие отбивнушки и из карбоната свиного делаю, очень быстрый рецепт и мягкими выходят всегда, только в яйцо макаю 1 раз, потом в муку и на сковородку.

Часто делаю с шампиньонами в сливках к рису или пюре картофельному.

На сильном огне обжарить кусочки небольшие грудки примерно 2 минуты, сверху уложить порезанные шампиньоны, посолить, сделать минимальный огонь, влить 10%-ные сливки, закрыть крышкой и потомить минут 20, можно зелени добавить в конце.

И конечно рубленые котлеты из грудки, рецепт наверное все знают, кладу грудку в морозилку на чуть-чуть и как схватится - тогда режу, режется прекрасно и быстро. На 600 гр грудки 3 яйца 3 ст.л. майонеза и крахмала., соль перец, давленный чеснок, можно зелень - жарить как оладьи.

[Jannic]

-отбивные в сухарях
- куриные оладьи
- филе с беконом
- филе в сливках с грибами
- филе в клюквеннм соусе
- филе с карри
- филе с соусом из сыра с плесенью
- филе с ананасами и бананами
- рулетики с сыром
- котлеты по-киевски (на самом деле тоже быстро делаются)
Это то что впомнила сразу, никогда сухими грудки не были.
У нас это единственнное мясо, если нет филе, значит есть нечего))))

[TATA@tim]

У меня в последнее время два рецепта с кукинга в хитах (цитаты!!!)

1.грудки a la карбонат
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. крахмала
мука для панировки
соль

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!

2.куриное филе с бананами:

Брала филе 450гр.Нарезала.Луковицы покрошила кубиками.На сковороде разогрела 1-2 ст ложки раст масла и туда же добавила маленький пластик сл.масла.Высыпала лук и на среднем огне довела его помешивая до красивого розового цвета.При этоим лук попразнечневел.Немного лук посолила,приперчила и добавила филе.Постоянно помешивая филе обжаривала,до того времени пока оно всё побелело.Теперь я ещё раз присолила и приперчила.Хорошо перемешала,добавила два маленьких порезанных банана.Немжно перемешивая,постаралась распределить бананы по всему блюду.На это и ушло минуты две.Затем закрыла крышкой сковородку.Выключила огонь и буквально давала попреть 3 мин.Бананы дали немного сока.На всё про всё ушло не больше 20 мин.
Пальчики оближешь! Банан + перчик и лук дают совершенно неповторимый вкус и аромат!

[НоябRин@]

А нам полюбились шашлычки из куриного филе. Режу филе на полоски см5 где-то, кладу на полчаса в соевый соус и в холодильник, надеваю на деревянные длинные шпажки (одна полоска на шпажку, прокалывать посередине снизу вверх). Жарим быстро, кушаем сразу. Очень сочно получается. Шпажки часа за два до готовки лучше замочить в холодной воде.