Рецепты от Маузера

[Jannic]

общественность жаждет гуся.
к тому же где-то я читала. что к Рождеству будет рецептик))))
даже ручку приготовла уже- конспектировать!

[mouser]

Сообщение от Jannic

общественность жаждет гуся.
к тому же где-то я читала. что к Рождеству будет рецептик))))
даже ручку приготовла уже- конспектировать!

Будет, будет. Но берегитесь -процесс непростой, требует большой хорошей духовки и холодильника, скорее всего помощи сильного мужчины и занимает 3 дня.

[sloe]

Гу-ся! Гу-ся!

[Алекa]

Респект и уважуха за крола! Приготовила - получилось пальчики оближешь. Правда без вина употребляла но все равно очень-очень вкусно!

И возник вопрос. А если вместо крола так приготовить куру или утку что получится?

[mouser]

Сообщение от Oлеся

Респект и уважуха за крола! Приготовила - получилось пальчики оближешь. Правда без вина употребляла но все равно очень-очень вкусно!

И возник вопрос. А если вместо крола так приготовить куру или утку что получится?

А что Вы испольховали вместо вина?
Видети ли - кура (и особенно утка) сами по себе достаточно жирные -и добаление жира бекона по всей видимости будет не камильфо.
Для курицы есть похожий рецепт Coq au Vin - но там жир от бекона не используется обычно -или существенно меньше. Мясо же кролика постное и с беконом можно разгуляцца

[Алекa]

Кролу вино досталось, я сама не запивала =)
Про куру поняла, спасибо!

[Чайная соня]

Вчера в порцессе приготовления лазаньи возник вопрос. А куда девать имеющиеся в рецепте 2 яйца? В процессе не описано куда и в какой момент их употребить.
Я употребила в мясной соус. Но. Проснулось любопытство, так куда нужно-то?

И кстати, такой вопрос. Творог какой имеется в виду в рецептуре? Классический советский, который комочками, или нынешний, который в виде то ли пюре, то ли йогурта, то ли сметаны?

Употребили классический. Получилось супер вкусно. Мужа доволен.

[Saphire]

Возможно задам глупый вопрос: а вот этот кролик продается порезанным или только с мохнатой лапой, а она меня очень смущает! И если порезанным, то он с косточками?
И еще что за смесь провансальских трав?

[mouser]

Сообщение от Чайная соня

Вчера в порцессе приготовления лазаньи возник вопрос. А куда девать имеющиеся в рецепте 2 яйца? В процессе не описано куда и в какой момент их употребить.
Я употребила в мясной соус. Но. Проснулось любопытство, так куда нужно-то?

И кстати, такой вопрос. Творог какой имеется в виду в рецептуре? Классический советский, который комочками, или нынешний, который в виде то ли пюре, то ли йогурта, то ли сметаны?

Употребили классический. Получилось супер вкусно. Мужа доволен.

Во первых яйцо идет в творожную смесь -простите меня идиота, уже исправил.
Творог вообще0то лучше всего итальянский (Рикотта) -но и "классический" рассыпчатый подойдет отлично. Вы сделали правильный выбор!!

[mouser]

Сообщение от Saphire

Возможно задам глупый вопрос: а вот этот кролик продается порезанным или только с мохнатой лапой, а она меня очень смущает! И если порезанным, то он с косточками?
И еще что за смесь провансальских трав?

Обычно на рынке он продается тушкой. Лапы Вам не нужны (разве что на счастье). Поросите мясника разрубить его на куски (8 кусков -4 ноги плюс туловище на 4 части -классика)- или сделайте дома сами.
Смеь провансальских трав (Herbs Au Provence) - продается в отделе специй во многих супермаркетах. Можно также использовать другую смеь -так называемый "Букет Гарни" - в нем уже есть лаврушка. Но я предпочитаю именно herbs au provence изза розмарина и лаванды.