Пюре - не так просто, как кажется! - Littleone 2006-2009

Elis2000 · 20-12-2008, 19:56

Уважаемые хозяюшки!
Давайте поделимся своими секретами приготовления такого простого на первый взгляд блюда, как пюре. Я его очень люблю, но есть все время одно и то же - скучно. Вот мои маленькие секреты:

- когда варю картошку, обязательно добавляю пару морковин - мало того, что они придают сладковатый вкус, дак еще и красивый цвет получается - в рыжую крапинку. к тому же мне нравится, когда в однородной массе пюре попадаются более плотные морковные кусочки.
- очень вкусно получается, если добавить в пюре поджаренного мелконарезанного лучку, нямням
-ну и еще не секрет наверное, но бабушка меня учила - никогда не добавлять холодное молоко, только горячее - так и правильнее и вкуснее. Еще где то полпачки масла на пюрешку уходит.

Ну и еще один вариант подачи пюрешки для детишек. Когда подогреваете, не поленитесь выдавить пюре из пакета или кондитерского шприца в форме восьмерочки на сковородку и оставить немного прижариться - детям очень нра!

dakosta · 20-12-2008, 20:18

А сырое яйцо ?

kalliopa · 20-12-2008, 20:56

Цитата:

Сообщение от dakosta

А сырое яйцо ?

я не добавляю, только масло и горячее молоко
Еще прикольно шпинатом пюре покрасить, зелененькое получается

правда сама не делала, в гостях видела

Мур · 20-12-2008, 21:40

Цитата:

Сообщение от dakosta

А сырое яйцо ?

Ни за что и никогда

.
У меня нет секретов, единственное, что взбиваю очень тщательно, причем вручную, чтобы было пышным и белым. Про лук соглашусь, ням

, но больше ничего не добавляю. Да и лук если только очень захочется.

Одилия · 20-12-2008, 21:49

Я всегда кладу в картошку, когда она варится ещё пару зубчиков чесночка, а потом всё вместе взбиваю, с молочком горячим и маслицем.

Tatulja · 20-12-2008, 22:23

А у меня пюре разные.
Я могу и чеснок с луком добавить, и морковку, и брокколи. Делаю и на молоке и на воде.
Яйца не добавляю.
Из секретов: масло сливочное (обязательно!), если на молоке, то молоко обязательно теплое (если на воде, то добавляю в конце варки картофеля запрвку суповую)+ взбиваю миксером.

Scorpio · 20-12-2008, 22:23

Я когда варю картошку, в воду добавляю кусочек сливочного масла-варится быстрей и вкус нежнее становится.

sloe · 20-12-2008, 22:57

Правильная картошка - белая, небольшая, рассыпчатая. При варке кладу луковицу , морковь и лавровый лист. Потом - убираю. Молоко - горячее, яйцо не кладу.

Alamira · 21-12-2008, 00:12

Цитата:

Сообщение от dakosta

А сырое яйцо ?

А зачем в пюре сырое яйцо?

Одно дело, если потом что-то еще из этого пюре делать - запекать и тыпы, а если нет- зачем? Да и чревато...

20-12-2008, 19:56	#1
Elis2000 Ветеран Зарегистрирован: Aug 2007 Адрес: Купчино Сообщения: 660	Уважаемые хозяюшки! Давайте поделимся своими секретами приготовления такого простого на первый взгляд блюда, как пюре. Я его очень люблю, но есть все время одно и то же - скучно. Вот мои маленькие секреты: - когда варю картошку, обязательно добавляю пару морковин - мало того, что они придают сладковатый вкус, дак еще и красивый цвет получается - в рыжую крапинку. к тому же мне нравится, когда в однородной массе пюре попадаются более плотные морковные кусочки. - очень вкусно получается, если добавить в пюре поджаренного мелконарезанного лучку, нямням -ну и еще не секрет наверное, но бабушка меня учила - никогда не добавлять холодное молоко, только горячее - так и правильнее и вкуснее. Еще где то полпачки масла на пюрешку уходит. Ну и еще один вариант подачи пюрешки для детишек. Когда подогреваете, не поленитесь выдавить пюре из пакета или кондитерского шприца в форме восьмерочки на сковородку и оставить немного прижариться - детям очень нра!

20-12-2008, 20:18	ответ для Elis2000 на сообщение "Пюре - не так просто, как кажется!" #2
dakosta Частый гость Зарегистрирован: Oct 2008 Сообщения: 35	А сырое яйцо ?

20-12-2008, 21:49	ответ для Мур на сообщение "Ни за что и никогда :)) . У меня нет ..." #5
Одилия Ветеран Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 655	Я всегда кладу в картошку, когда она варится ещё пару зубчиков чесночка, а потом всё вместе взбиваю, с молочком горячим и маслицем.

20-12-2008, 22:23	ответ для Одилия на сообщение "пюре" #6
Tatulja Элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Ульянка Сообщения: 1 761	А у меня пюре разные. Я могу и чеснок с луком добавить, и морковку, и брокколи. Делаю и на молоке и на воде. Яйца не добавляю. Из секретов: масло сливочное (обязательно!), если на молоке, то молоко обязательно теплое (если на воде, то добавляю в конце варки картофеля запрвку суповую)+ взбиваю миксером.

20-12-2008, 22:23	ответ для Elis2000 на сообщение "Пюре - не так просто, как кажется!" #7
Scorpio Активный участник Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: Ржевка Сообщения: 294	Я когда варю картошку, в воду добавляю кусочек сливочного масла-варится быстрей и вкус нежнее становится.

20-12-2008, 22:57	ответ для Elis2000 на сообщение "Пюре - не так просто, как кажется!" #8
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Правильная картошка - белая, небольшая, рассыпчатая. При варке кладу луковицу , морковь и лавровый лист. Потом - убираю. Молоко - горячее, яйцо не кладу.